怎么腌制蒜苔才好吃

怎么腌制蒜苔才好吃

　　蒜苔即蒜薹。 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，怎么腌制蒜苔才好吃呢，小编告诉你方法吧！

　　腌蒜苔的做法步骤

　　1.蒜薹洗净。

　　2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

　　3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

　　4.倒入少许酱油。

　　5.调入白糖。

　　6.少许精盐。

　　7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

　　8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

　　9.不同的捆扎样式，看您喜欢。

　　10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

　　11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

　　12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

　　13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

　　14.把蒜薹揉匀。

　　15.揉至颜色变深，微出水。

　　16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。

　　17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

　　18.放置阴凉处，腌渍几天即可。

　　19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

　　腌蒜苔的小贴士

　　容器与食材要洁净无生水。

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