好吃的蓝莓蛋糕的做法

时间:2022-04-09 03:40:45 美食 我要投稿
  • 相关推荐

好吃的蓝莓蛋糕的做法

  1. 碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。

好吃的蓝莓蛋糕的做法

  2. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

  3. 用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。

  4. 黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。

  5. 用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为如图所示浓稠的面糊。

  6. 面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色。

  7. 烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片。

  8. 制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱,用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。

  9. 取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。

  10. 把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕片。

  11. 再刷上朗姆酒糖浆,抹上另一半蓝莓奶油,盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右,使之定型。

  12. 定型以后的蛋糕,用刀把四侧都切掉一些,使蛋糕的侧面变得平整。然后,围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸,不用也可)。

  13. 1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌直到沸腾。离火以后,加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片,搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。

  14. 把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部,再放上8颗新鲜蓝莓,挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了。

  小贴士

  1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果,如草莓、树莓等。

  2、奶油霜如果是从冰箱取出来的,需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后,放入冰箱冷藏1个小时左右,蓝莓奶油霜变硬后,才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。

【好吃的蓝莓蛋糕的做法】相关文章:

蓝莓奶油蛋糕的做法05-04

蓝莓胚芽蛋糕的做法05-04

蓝莓咖啡蛋糕卷的做法05-04

蓝莓类蛋糕做法大全05-04

蓝莓芝士蛋糕做法05-04

美味蓝莓乳酪蛋糕的做法04-29

蓝莓酸奶蛋糕的做法及步骤04-29

蛋糕的好吃做法大全04-30

蓝莓芝士蛋糕做法介绍05-04

蓝莓椰子磅蛋糕麦芬做法05-04