白面烙饼怎么做好吃

白面烙饼怎么做好吃

　　在日常学习、工作或生活中，大家都吃白面烙饼吧。下面是小编整理的白面烙饼怎么做好吃，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　白面烙饼怎么做好吃

　　白面烙饼做法一

　　1.原料

　　2.面粉加水和成面团揉透揉匀，醒15分钟

　　3.取一小块面团，把面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油

　　4.把面片对折

　　5.再折过去，像叠被子

　　6.擀开，再刷上香油

　　7.把面片对折，再折过去

　　8.依次折叠三次，再擀开，刷上香油，撒上椒盐

　　9.再次折叠后

　　10.擀成圆饼

　　11.平底锅烧热刷油，放上饼

　　12.用慢细火轻烙，可以盖锅盖

　　白面烙饼做法二

　　材料：

　　白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙

　　做法：

　　1.先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

　　2.把饧好的面揉几分钟，分成4份。

　　3.每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。

　　4.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。

　　白面烙饼做法三

　　材料：

　　面粉500克，麻油100克

　　做法：

　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

　　②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

　　白面烙饼做法四

　　食材

　　面粉250g、油适量、盐适量、香葱30g。

　　步骤

　　1.面里加少许油，用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。

　　2.葱花洗净备用。

　　3.切成葱花。

　　4.案板上洒少许油，把面团擀成薄片。

　　5.撒上盐和葱花。

　　6.从一侧卷起来即可。

　　7.用刀分成均匀等分。

　　8.从一头卷起来。

　　9.擀成圆片即可。醒上几分钟。

　　10.锅内加少许油，手放在上面微微热时加入饼，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。这期间要用手按一按，抓一抓，以便均匀受热。

　　小贴士

　　和面时一定要用比较热一点的水。

　　白面烙饼做法五

　　食材

　　主料面粉300g 辅料盐2g酵母4g鸡蛋1个

　　步骤

　　1.面粉、盐、酵母放在碗里，加水。

　　2.用筷子搅至没有干粉。

　　3.用手揉成光滑的面团。

　　4.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

　　5.发好的面团用手指蘸面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了。

　　6.取出排气，放在案板上擀成大片。

　　7.烤盘抹油。

　　8.放上面皮。

　　9.用叉子戳一些洞，防止烤的时候鼓起来。二次发酵。

　　10.鸡蛋搅成蛋液。

　　11.发好的面皮涂上蛋液。

　　12.放进烤箱180度烤30分钟。

　　13.中间可再刷一次蛋液。

　　14.取出晾凉切块。

　　小贴士

　　1、天冷可以利用烤箱的发酵功能。

　　2、放点盐可以增加面粉的筋度。

　　白面烙饼做法六

　　烙大饼

　　材料：

　　老面面糰300公克，无盐奶油30公克

　　做法：

　　1.老面面糰与奶油混合揉匀，再桿成直径约25公分的圆形。

　　2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。

　　白面烙饼做法七

　　葱油饼

　　材料：

　　葱花80公克，盐8公克，烫面面糰300公克，沙拉油200公克，蛋2颗

　　做法：

　　1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用

　　2.将烫面面糰桿薄成圆片状面皮，约0.20.30.3公分的厚度

　　3.圆皮上下两面抹适量沙拉油。上下两面抹沙拉油是为了增加柔软度与延展性，作出来的葱油饼口感好，但不易桿制，可覆上一层保鲜模便于操作

　　4.将作法3的面皮抹上作法1的葱花。

　　5.再将作法4捲成长条状。

　　6.作法5的长面条盘捲成圆状，并将空气略挤出来，长面条尾端塞入面缝中，松弛1520分钟。如果一次作稍多没用完，盘捲起来的面糰可放入冰箱冷冻23天

　　7.将面糰再桿成面皮，厚薄随个人口味，这时可见之前盘起的面糰纹路

　　8.平底锅倒入沙拉油100120㏄均匀加热，油愈多煎出来的葱油饼皮愈松，以中火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，其间的蒸气可使面心膨胀柔软，外皮香酥

　　9.煎熟至两面呈金黄色即可，还可以将蛋打散成蛋液，倒入平底锅以中火煎，尚未凝固前立刻放上葱油饼，煎至两面金黄香酥，即为鸡蛋葱油饼