猪肉肉酱怎么做好吃

猪肉肉酱怎么做好吃

　　猪肉肉酱怎么做好吃?大家喜欢吃吗？以下是小编为大家整理好的猪肉酱的做法，欢迎大家参考学习哦！

　　猪肉酱的做法

　　1.猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）

　　2.再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）

　　3.然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁

　　4.再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可

　　烹饪技巧

　　1、猪肉丁切得尽可能小一点，这不是物价上涨嘛，所以切得小一点显得肉多。（呵呵，开个玩笑。）口感更好哈。

　　2、葱，姜，蒜都是为了增香，都放一些。

　　3、用小火，煮一会儿，把酱香味都煮出来。

　　4、葱末最后放，放得早了，颜色变了，就不好看了。

　　5、上班族，一定要试的啊。每天往便当里放一点，咱们天天吃肉啊。

　　6、这个和老北京炸酱相当神似。

　　猪肉酱做法步骤

　　1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

　　2.黄豆将适量。

　　3.拿一个小碗加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱。

　　4.酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

　　5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量。

　　6.倒入肉丁翻炒。

　　7.等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟。

　　8.15分钟后加入一勺老抽，和料酒。

　　9.大火烧至沸腾，稍收汁即可。

　　小贴士

　　1.肉酱的基础上加入了麻椒和辣椒，让酱更有味道！

　　2.天气热时，可选此来做凉拌，或者浇面使用。

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