清煮带鱼怎么做好吃

清煮带鱼怎么做好吃

　　导语：带鱼是冬天常常食用的鱼类，它营养丰富，口味独特，深受人们喜爱。

　　带鱼的营养价值

　　1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

　　2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

　　3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

　　4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　皮肤过敏者或是有皮肤疾患者慎食。

　　清炖带鱼的做法步骤一

　　1 买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜

　　2 把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水

　　3 炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄

　　4 煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量

　　5 把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

　　6 倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味

　　清炖带鱼的做法步骤二

　　锅中放食用油，不用等很热，6，7成热

　　油6.7成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下

　　加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾

　　放入带鱼，加水莫过带鱼即可

　　加入食用盐，糖，中火顿鱼

　　沸腾后加入味精，出锅

　　味道好极了！鱼汤鲜美

　　清炖带鱼的做法步骤三

　　1.带鱼洗净，去头和内脏，切成段

　　2.锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀

　　3.将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖

　　4.七八分钟后大火收汁即可

　　烹饪技巧

　　1、冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。

　　2、切花刀是因为鱼肉较厚，这样比较容易入味。

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