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嫩蚕豆怎么做好吃
蚕豆也就是平时大家说的胡豆,蚕豆的营养价值不错,能够降低胆固醇,益气健脾,促进骨骼生长,预防心血管疾病。一起来看看小编为你带来的“嫩蚕豆的做法”,这其中也许就有你需要的。
嫩蚕豆做法1:
食材准备
蚕豆适量,韭菜少许,油盐适量。
方法步骤
1、将韭菜洗净去黄叶,切段待用;
2、蚕豆剥好后洗净待用,锅中油烧热放入蚕豆煸炒;
3、炒好之后加入适量的水,焖煮至收干;
4、然后放入韭菜炒匀,炒至断生后加入盐调味即可。
嫩蚕豆做法2:
食材准备
蚕豆500克,油适量,盐少许,葱姜蒜适量,干辣椒适量,五香粉,葱少许。
方法步骤
1、将蚕豆洗净剥好,锅中水烧开,放入蚕豆焯水;
2、捞出后洗净沥水,葱姜蒜切末,干辣椒切段待用;
3、锅中倒入少许油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香;
4、接着倒入沥干的蚕豆,加入适量的生抽翻炒均匀;
5、加入适量清水,加盐,烧煮至汤汁余少许,然后撒入葱花翻炒;
6、出锅装盘后再撒入适量的葱花即可。
嫩蚕豆做法3:
食材准备
蚕豆适量,大蒜苗,红辣椒,盐少许。
方法步骤
1、大葱和蚕豆洗净,蒜切圈待用;
2、锅中适量油,下入蒜圈炒香,然后倒入蚕豆;
3、大火快炒,加入一勺红辣椒干同炒;
4、炒至蚕豆微微皱皮,然后加盐调味即可。
吃蚕豆的注意事项
一、哪些人不能吃蚕豆?
发生过蚕豆过敏者;中焦虚寒者。
二、蚕豆的适用人群
一般人群均可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。
三、蚕豆的食用禁忌
1.蚕豆不易消化,因此脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。
2.蚕豆不宜生吃,有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后,会发生急性溶血性贫血,又称“蚕豆黄病”,产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以,必须将蚕豆煮熟后再食用。
3.蚕豆不宜与田螺同食,否则容易引发结肠癌。
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