回锅肉的家常做法
导语:回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。下面一起来跟小编学习回锅肉的做法吧。
回锅肉的家常做法
食材:
主料:五花肉300,克尖椒100克。
辅料:绵白糖1/2勺,郫县豆瓣酱1勺,五香粉1勺,酱油1勺,鸡精1/2勺,水适量,花生油5克。
做法:
1.将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却
2.青、红尖椒切成斜刀段
3.五花肉凉透后捞出切片
4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的'五花肉,煸出油份
5.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油
6.调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀
7.接着在调入半勺白糖调味,炒出香味
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅
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