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腊肉如何保存
在日常学习、工作和生活中，大家对腊肉都再熟悉不过了吧，下面是小编为大家整理的腊肉如何保存，希望对大家有所帮助。
少量即食的通风阴凉保存即可
购买的腊肉如果打算在短时间内吃掉，在室内温度，湿度都比较低的情况下，便可以不用放进冰箱，放在通风，阴凉的地方常温保存就可以。
石灰防潮保存法
把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜)，上面用布蒙好，再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰(生石灰)，把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上，可以防止腊肉返潮，延长腊肉保质期。
酒水浸泡保存法
把腊肉切块，先放在酒里浸泡10-20分钟，然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取。这种方法不仅保质时间长，而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。
食用油浸泡保存法
将腊肉放在容器中，在器皿内倒入新鲜花生油，使油漫过腊肉表面，然后加盖密封好。这种办法可使腊肉保质长时间不变质。
真空冷藏保存法
将腊肉切成小块，封入真空包装袋中。外面多裹几层密封袋，放入冰箱中，以防窜味。低温环境下细菌繁殖减缓，也能使腊肉保存较长时间不变质。
保鲜膜冰箱冷冻保存法
要长期保存，可先把腊肉清洗干净，风干水分，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，保存一年以上都没有问题。不过，不建议这样做，因为腊肉还是刚刚风干的腊肉味道最佳，如果冰冻太久，即使没坏，在口感上也会大打折扣。
阴凉通风处悬挂保存法
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。不过，这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
塑料薄膜埋土保存法
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
腊肉如何保存
1. 冷藏保存：如果你打算在短期内食用腊肉，可以将其放入冰箱的冷藏室中保存。这可以帮助保持腊肉的新鲜度和口感。
2. 冷冻保存：对于长期保存，最好将腊肉放入冰箱的冷冻室。在冷冻之前，应该用保鲜膜或者真空包装袋将腊肉密封好，以防止冷冻烧伤（冻烧）和避免腊肉吸收冰箱中的其他气味。
3. 挂干保存：传统上，腊肉是通过挂在干燥、通风良好的地方进行保存的。这种方法可以让腊肉继续风干，增加其保质期。但是，挂干保存需要确保环境干燥，湿度不能太高，否则容易导致腊肉发霉。
4. 油封保存：将煮熟的腊肉切片后，可以用热食用油覆盖并冷却，然后将腊肉连同油一起放入密封罐中保存。油封可以隔绝空气，延长腊肉的保存时间。
5. 盐腌保存：虽然腊肉本身就是腌制品，但如果想要进一步保存，可以在表面再涂抹一层食盐，然后放置于阴凉干燥处，这样可以在一定程度上防腐和延长保存时间。
6. 烟熏保存：有些地方会再次对腊肉进行烟熏，以增加其保存期限和风味。
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