挑选葡萄的方法
葡萄是我们日常生活中非常常见的水果。那么如何挑选葡萄呢?下面小编为大家讲解下挑选葡萄的相关方法吧。
挑选葡萄的方法
1、外观形态
葡萄产地不同，品种不同，风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜，果穗大小适宜且整齐，果梗新鲜牢固，果粒饱满，大小均匀，青籽和瘪籽较少，外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落籽较少。如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐，有较多青籽和瘪籽混杂，葡萄成熟度不足，品质差。果梗干枯、霉锈，果粉残缺，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皱皮、脱粒者质次。
2、表面色泽
一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。
3、气味和滋味
品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情况下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果该粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。
葡萄的功效
1、解除疲劳
葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。
2、抗毒杀菌
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体;
3、改善过敏症状
防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能;
4、抗贫血
葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血;
5、调养肠胃、利胆
葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等;
6、利尿消肿，安胎
据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症;
7、补益和兴奋大脑神经
葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果;
8、美容养颜
葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。
葡萄籽的功效
1、清除自由基、抗衰老、增强免疫力
清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。
2、保护皮肤、美容养颜
有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑;减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑;清除痤疮、愈合疤痕。增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病;增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害;
3、抗过敏
深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗过敏;稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状;有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。
4、保护血管
保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等;
维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性;
降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生;预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝;减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤;
改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。
四个小妙招，教你挑选新鲜好吃的葡萄
妙招一：看果霜果梗
新鲜的葡萄表面会有一层白色果霜，果霜越多，葡萄也就越新鲜。值得注意的是，这个方法不适用于绿色葡萄，因为绿皮葡萄是看不出果霜的。
此外，新鲜的葡萄会有绿色的果梗，摸起来结实硬朗，说明葡萄十分新鲜。在买完葡萄后，建议大家用纸巾将葡萄包起来再放进保鲜袋里，这样放入冰箱可以保存一个多星期，甚至更长时间。
妙招二：看葡萄的色泽
在挑选葡萄时，要先看它的颜色，建议大家尽量选择黑紫色的葡萄。如果葡萄表面没有斑点残留，则说明葡萄在采收前没有喷过农药，也没有生病污染过，比较新鲜。
另外，尽量不要挑选大串的葡萄，葡萄串越大越不甜。这是因为葡萄在生长期会竞争养分，串越大养分竞争也越大，口感也会不甜。小串的葡萄养分竞争较小，养分充足，吃起来也就越甜。
妙招三：看葡萄摸起来的手感
大家在挑选葡萄的时候可以用手摸一摸，首选摸起来有弹性的葡萄。果子太硬，说明葡萄还未成熟；果子太软，则说明存放时间过久，可能不太新鲜。
此外，还要看掂起来的重量。在同一品种下的两串葡萄，越重的葡萄越好吃。
妙招四：闻葡萄的气味
新鲜的葡萄的闻起来会有一种清甜味，开始腐坏的葡萄则会产生酒精的味道，所以在选购时可以先尝尝葡萄穗上最下面的一粒。
一般情况下，最下面一粒的葡萄是整串葡萄中光照最差的地方，如果这个位置的葡萄吃起来甘甜可口，就表示整串葡萄都是甜的。
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