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海鲜带子的清洗方法
海鲜带子是一种常见的海鲜产品，具有很高的营养价值，做法有蒸、炒、油泡等，当然在蒸炒海鲜带子之前，要先把海鲜带子清洗干净。下面，小编带大家来看看海鲜带子怎么清洗吧。
海鲜带子的清洗方法 篇1
海鲜带子清洗方法
挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子煮几秒钟就可以;大粒的带子，可煮一两分钟。
1、 先把刷子清洗掉带子上的赃物;
2、把带子浸泡到清水中，让带子自己清洗一下自己;
3、开始处理带子了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子;
4、去掉上壳之后开始清理带子里面，将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物);
5、这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着带子红色肉从带子顶端向中轴出连续挤压，把带子内脏里面的.脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。
其他海鲜的清洗处理方法
1、蛤 蜊
盐水浸泡法
挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，海盐效果更好。
盐粒完全溶解后，将蛤蜊倒入，水没过蛤蜊。然后在水里加入几滴食用油，用筷子搅开，大约2小时后即可。当然，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。
铁器吐沙法
蛤蜊闻到铁的气味会吐出泥沙，把蛤蜊泡在水里放入菜刀或其他铁器，2~3小时即可，或放在铁质容器内泡2~3个小时也行。
摇晃法
找个大点带盖子的盆，把蛤蜊放进去，倒入少许水，没过蛤蜊，用手来回摇晃容器，力度适中即可。
2、扇 贝
先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二。再用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔出来。
将贝肉与贝壳分开后，用刀将贝肉的内脏去除。然后将贝肉用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
之后，在干净的碗中放入适量生粉，把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。最后，再用清水洗一遍。
如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，还需贝壳做底托，可选用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙刷掉。
3、生 蚝
苏打水浸泡法
先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净，而且能去掉生蚝的异味，再用净水漂洗即可。
牙刷去污法
带上胶皮手套，用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，扎进去后左右一拧刀把就开了。
盐水浸泡法
用加盐的净水泡生蚝，最好在盐水里放点柠檬汁和挤过汁的柠皮，既可以去沙，也可以去腥，但是水要凉水。
4、虾
清洗虾，先将虾头剪掉，然后挤出肠胃里的脏东西，最关键的是要用刀子将虾背划开，用牙签挑去虾背的一条黑线。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟再取黑线。
5、海 蜇
淡水浸泡法
将海蜇皮在淡水里浸泡2小时后再搓洗，然后剥去褐色薄皮。吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，洗净即可。
盐水浸泡法
用食盐揉搓海蜇皮后，用清水反复搓洗，最后在盐水(浓度约50%左右)里浸泡15分钟，即可洗掉海蜇皮上的沙粒。
海鲜带子的清洗方法 篇2
开水冲烫
海鲜带子的外壳是紧闭的，所以在清洗海鲜带子之前，要先用开水冲烫一下海鲜带子，使海鲜带子把外壳张开。
刷洗泥巴
海鲜带子的外壳也有很多泥巴，所以可以使用小刷子把海鲜带子外壳上的泥巴刷洗掉，然后再用清水反复冲洗干净。
内部泥巴
海鲜带子的外壳泥巴洗净之后，还需要把海鲜带子内壳的泥巴洗净才行，可以先把海鲜带子肉挖出来清洗干净，然后再放入壳中。
内脏
海鲜带子的内脏和腮都是不能食用的，所以在清洗海鲜带子的时候，也一定要记得把海鲜带子的内脏和腮一并去除掉。
黑色部分
海鲜带子里面有一些黑色部分，这些黑色部分主要是泥沙土和废物，所以也应该把这些黑色的东西挤掉，直到没有黑色物质为止。
蒸炒
然后就可以开水蒸炒海鲜带子了，如果是想炒海鲜带子的.话，则可以连着海鲜带子的壳一同蒸炒。
海鲜带子的清洗方法 篇3
1、买回的新鲜带子，要先用清水冲洗下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。
3、将刀伸进贝壳，将贝壳开为，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
4、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
5、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
6、此步骤刀定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
7、将贝肉和贝壳分开。
8、我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的'内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
9、然后将完整的贝肉放入个大碗内。
10、加入点点盐，用盐水浸泡两分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
11、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。
12、这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
13、第三，再用清水洗遍，贝肉就加工好了。
14、这样，带子就清洗的干干净净了。
15、想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。