去除蔬果残留农药的方法

去除蔬果残留农药的方法

　　导读：怎样去除蔬果农药残留？蔬果有农药残留是难于避免的，而农药对身体有极大的伤害。那么，怎样去除蔬果农药残留？下面就跟小编一起来看看去除蔬果农药残留的诀窍。

　　为了除虫害，蔬菜在种植时都被喷洒了农药。因此，在食用前，需要把好清洗关，从而避免残余农药对身体的伤害。

　　蔬果中农药残留对于我们来说已经不是什么新鲜事情了。长期食用有农药残留的蔬果会让农药在我们身体内积累，导致癌症的患病率上升。今天来给大家说说，日常清除农药的洗涤方法中，哪些方法比较安全有效。

　　专家指出：“用盐洗蔬果并无法把附着的农药洗干净。”、“使用洗碗精等来清洁，不只对环境伤害大，还要考虑清洁剂的二次附着。”最后建议：“用自来水来洗菜就好”。

　　怎样去除蔬果农药残留保健康？

　　厨房里常见的清洗手段与材料，到底有没有清洁价值？

　　1、水：附着在蔬果皮面或叶子上的农药，光用水洗是洗不干净的，但要靠含有氯的自来水“分解”各式各样不确定种类与浓度的农药，这样的做法太过消极。

　　2、盐：每个人要牢牢记住盐洗不去附着在蔬果表面的任何脏污。盐水，可以让蛤蜊吐砂、让花椰菜丛中菜虫浮出来，这是用“咸死它”的手段逼它就范，但不包括“清洁蔬果”这一项。

　　对于蔬果表面的除草剂、杀虫剂等农药，用盐水来泡，根本就是愈帮愈忙。盐水不只无法洗净，还会让附着污垢更不容易清洗。

　　3、糖、蜂蜜、醋：都不具任何清洁力。

　　4、酒：啤酒、料理酒等含有酒精，可借着溶剂效应产生一点清洁力。但这太奢侈太不切实际。

　　5、洗米水：不要对洗米水抱以厚望，“米”自身就有农药残留的不确定风险物要清洗。拿洗过米的水来洗菜，究竟是帮忙还是增加麻烦，我们需要慎重想一想。

　　6、黄豆粉：从清洁力来看，黄豆粉比较OK，但住公寓、排水管路长又小的传统屋舍，要考虑使用黄豆粉清洁，有水管阻塞的问题要面对。

　　7、手工皂：自制手工皂本身的安全是无虞的，但要考虑水垢与二次附着的问题。当洗过肥皂的蔬果上留有肥皂的味道，表示有肥皂二次附着的问题，也表示可能未确实把农药洗掉。

　　难不成有帮蔬果卸妆的产品？没错！就是清洁剂！重点是您得帮蔬果找到适合的清洁剂。

　　如何选清洁剂

　　选“天然的”最好吗？不，选“安全的”才好。“天然的（Natural）”是不需任何认证的形容词，是没有条件限制的广告用字。

　　所以，天然的无患子、苦茶、椰子油、玉米配方，都不等于是安全的。关键在商品是经过“配方”很多“天然的”成分，被引来做为具有卖相的商品时，已经“配方化”，加了增稠剂、防腐剂、石化类的各种成分了，不是像黄豆粉般直接拿来洗涤，所以，不能只看单一天然成分，要配方中的所有成分都安全才行。

　　选“环保配方”的好吗？对环境当然好，但需以能够清洁蔬果附着农药为前提。环保的定义，是以流入下水道后能被环境自然分解为不毒害土壤水源的物质。这不等于吃进去人的肚子是安全的。

　　有一种经过多重处理的水，浸泡白米、蔬果，短时间水会变色。这种水声称能洗去农药。您可以用家里碱性的漂白水来试试。将蔬果泡在碱性水里，结果都是这样，但这不是洗掉农药。

　　选择二要领

　　1、洗后完全无味，表示清洁剂几近无残留或无附着。

　　任何牌子的清洁剂，洗完蔬果冲干净后，双手的肌肤与蔬果表面，不应留有任何与清洁剂有关连的味道（例如香味、清洁剂本身的特有味道等）。

　　2、不刻意选择护手配方的清洁剂。

　　护手配方，有时候是假象，纯粹商业说词，有时候确实是刻意加入护肤成分，也许是植物萃取、也许是油脂。这相对的，就会有冲不干净的附着问题。就清洁是使用的最大目的来说，宁愿戴手套来洗，也不牺牲洗净力来换护手效果。

　　用法上，都是在大量的水中，滴入极少量的清洁剂。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3～5分钟，再换干净的水洗2～3次，完全没有泡沫就完成。

　　在这过度使用农药的现代，真的要向那群坚持无农药耕作的农民、果民们，致上最大的敬意与感谢。而处在蔬果来源复杂的现代，专家较认同的是：

　　1、选购不使用农药的蔬果。只有这样，才能远离伤害。

　　2、选购安全优质的蔬果清洁剂。才能确实为健康把关。

　　3、对于不确定的蔬菜，烫煮熟来吃就好。（叶菜烫熟吃）

　　4、安全的蔬菜，才能熬煮成汤来喝。（玉米、萝卜、南瓜等安全才能当汤底）

　　哪些蔬菜不能买

　　1、有裂心的萝卜

　　有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

　　2、太硬的西红柿

　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。

　　放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

　　3、太浅的绿叶菜

　　大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

　　4、会长大的黄瓜

　　买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

　　5、闻起来有异味的蔬菜

　　不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

　　6、清洗过的蔬菜

　　现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”

　　洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

　　怎样去除蔬果农药残留？日常生活中尽量选择无公害的蔬果。

　　清除果蔬农残的简易方法

　　一、流水冲洗浸泡法：

　　水洗是清除果蔬上的污物和农残的基础方法，主要用于叶类蔬菜。一般先用水反复冲洗表面，用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增强残留农药的溶出，所以冲洗时可少量加入。

　　二、碱水浸泡法：

　　作为果蔬主要污染物的有机磷类杀虫剂，在碱性环境下可加速分解，此法是去除农残的有效措施，可用于各类蔬菜水果。将果蔬表面污物冲洗干净后，可浸泡到碱水（一般500毫升水加入碱面5~10克）中5~15分钟，然后清水冲洗。

　　三、去皮法：

　　果蔬表面农残量较多，去皮是较好的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦等果蔬。

　　四、储存法：

　　农药在存放过程中能缓慢分解为对人体无害的物质，所以易于保存的果蔬可通过一定时间的存放减少农残。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的蔬菜。

　　五、加热法：

　　氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法较难处理农残的果蔬，可通过加热去除部分农残。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。将蔬菜表面污物洗净后，放入沸水中2~5分钟捞出，后用清水冲洗。

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