手工卷凉皮的做法

手工卷凉皮的做法

　　凉皮是陕西的一种特色美食，以下是小编整理的手工卷凉皮的做法，欢迎参考阅读！

　　主料

　　面粉250g

　　盐3g

　　水适量

　　步骤

　　1.取250g面粉，加盐加水，活成一个大面团，静置一个小时。

　　2.洗面的时候注意反复洗抓，才能有好味道的筋道，面筋也会很松软。

　　3.静置凉后，切条

　　4.将水淀粉沉淀一晚上

　　5.过滤水分，留下淀粉

　　6.拿一个披萨盘，刷上熟油后取一瓢淀粉糊放入，摊圆

　　7.锅内烧开水，放入披萨盘，置于水内，然后大火盖盖子蒸2分钟起泡即可，

　　8.这是蒸好的凉皮

　　9.像面膜一样薄，厚度可以选

　　10.每层间注意刷油，以防粘连

　　11.拌上酱料，美味的凉皮做完了

　　小贴士

　　蒸面筋的时候扣个碗。洗面洗干净。

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