餐饮业奖金制度

餐饮业奖金制度（精选11篇）

　　在社会一步步向前发展的今天，制度使用的情况越来越多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的餐饮业奖金制度，希望对大家有所帮助。

　　餐饮业奖金制度 篇1

　　(一)安全管理绩效考核方案

　　一、每月安全生产考核

　　1、月安全生产无任何未遂以上安全事故

　　2、月出现危及安全的事故按照以下要求考核（特指车间内部处理）：

　　)一般未遂事故（指由于个人责任原因造成的事故，但没有或险些造成人身伤害的事故），不影响生产的扣5分，影响生产的扣10分（或由上级部门处理）；

　　2)未遂事故（指由于个人责任原因造成的可能造成对人员伤害，但实际上未产生后果的事件，但对于人身已经造成不留后遗症伤害的事故），扣20分；

　　3)隐瞒、迟报一般未遂事故、未遂事故者，不影响生产的扣10分，影响生产的扣20分（或由上级部门处理）；

　　3、分公司、厂部查出的个人违章的责任人将承担必要的相应考核金额。同时对当班班长考核10元／人次。

　　二、日常安全考核

　　序号

　　考核内容

　　考核分数

　　公司、厂部查出的个人违章的责任人将承担相应考核金额和分数

　　每20元1分

　　劳保品不规范、不齐全，1次

　　-1班前或班中饮酒。1次

　　-5班中有酒后上岗现象但班长或代班长不阻拦。

　　扣班长50元

　　12高处作业不系安全带，1次；（作业人、监护人共同承担）

　　-213室内外卫生器具未定置摆放；

　　-114乱用消防器材或使用后不及时汇报

　　-215未及时落实车间布置的隐患整改、安全学习等安全工作

　　-216无故缺席厂部或车间、轮班组织的安全学习、安全会议等活动，

　　-217班前会、学习日活动出现班组员工精力不集中，纪律松懈不认真等情况，

　　-218对车间班组的规定或指令，贯彻执行不力、流于形式或逾期未完成的责任人。

　　-319消防器材卫生差，有积灰，结疤，1次

　　-120室内卫生不清洁或未按照要求及时整改，1次；

　　-1作业现场有外来施工人员睡觉、不穿工作服、不戴安全帽等而不阻拦，1次；

　　-123厂房、生产区域有无关生产人员进入，岗位人员不管不问或不加劝阻的，1次

　　-127班组交接班未及时交接安全有关文件和通知；

　　-228未处理完问题（包括卫生）强行下班一次

　　-229生产工艺、设备、安全问题未处理完下班，一次

　　-230班中干与工作无关的事，一次

　　-231班组台帐不妥善保存，表面脏污、有油渍，台帐内由胡写乱画现象者。

　　-132现场施工作业不规范而不纠正

　　-233多次在安全管理上出现同一问题

　　-534违反操作规程

　　-335能够及时发现大的安全隐患的`

　　+336积极整改现场隐患，表现突出的

　　+337对于轮班在安全管理中探索、使用新的方法，得到上级有关部门的肯定或表扬的

　　+538推广现代安全科学管理方法，实现管理创新，改善生产条件、避免或抢救一般、重大或特大事故发生，取得显著效果的

　　+539大型检修、抢修项目奖励：对于大型的清理检修工作，能够合理组织，预案、措施到位，现场作业有序、无违章现象，保证在安全前提下圆满完成任务

　　+540安全活动奖励：对于上级组织的各种安全活动，能够积极踊跃参加，根据活动大小加本班5-10分。获得名次的再追加奖励，厂部第一名加本班5分、第二名加本班3分、第三名加本班2分。获得分公司第一名（或一等奖）奖励10分，获得分公司第二名（或二等奖）奖励5分，获得分公司第三名（或三等奖）奖励3分。

　　41对于车间未列出但被厂部考核的将由负责班和个人承担，以上虽未列出但属于违反安全管理规定的将严肃考核，对于未明确列出的安全生产上的好人好事车间将根据情况予以奖励

　　序号

　　考核内容

　　考核分数

　　28有能力治理的泄漏点，未及时治理，一个点

　　-130工艺操作不当引起设备检修

　　-231室内物品，操作台上乱

　　-139未按时领用备品、备件、材料

　　-140设备运行、备用情况交接不清

　　-341各种记录未按规定填写

　　-142地面积水、积料结疤、杂物

　　-143油面镜不清

　　-244备用阀门，管道，设备没有定置摆放，

　　-245备品备件区没有定置摆放

　　-246楼梯门窗积灰积料

　　-148车辆未在规定区域摆放

　　-149未按规定开、关现场和室内照明设备1次

　　-150卫生工具等现场物品乱扔乱放，未定置

　　-151岗位乱放杂物、杂品

　　-152责任人未及时清点公用工具，造成丢失

　　1件次，照价赔偿，另外，

　　-253刷地水管用后未盘好

　　-154工具箱、更衣柜卫生差、物品杂乱、未定置

　　-155操作室严禁乱贴乱画，除车间安排外，墙上严禁张贴各类物品

　　-256室内严禁私拉电源

　　-257室内地面脏，有杂物

　　-158室内未按定置图摆放

　　-159门窗玻璃脏，

　　-1序号

　　考核项目内容

　　责任人

　　交接班不认真者，一次

　　-2.5当班期间，走出操作室，无故联系不上，脱岗1次

　　-2.5出现问题隐瞒不汇报，一次

　　-2及时联系、汇报、处理生产设备隐患及问题，否则、一次

　　-39原始记录不及时、规范、准确填写，内容漏记、谎记等，一项次

　　-127车间指令或晨会安排的工作未执行，又未及时汇报；一次

　　-528车间临时指令执行不力，又未及时汇报，一次

　　-529出现重大责任事故（或按照上级规定处理）

　　30各班组严禁将废油倒入地沟，否则

　　-231若低值易耗品丢失，个人可以自己配齐或由车间给配齐（当事人支付车间工具单价的五倍）

　　-132迟到

　　-1.534早退

　　-2.535串岗

　　-2.536现场卫生区内有烟头，一个

　　-0.537听音乐

　　-2.538看杂书

　　-2.541上班时间打闹

　　-1.542吃零食

　　-2.549睡岗

　　-1050玩手机

　　-2.551开拓性工作（只加分不减分）

　　车间安排加班2小时以上（干自己未完工作的除外）

　　1-5接班人员紧张留人，一人次

　　合理化建议（属首次建议）被采纳

　　12每班每月交稿件3篇,未完成扣本班5分，多一篇加1分（质量必须高）。

　　13稿件上《xxxx月刊》的1篇

　　14稿件上《xxxx报》1篇

　　15板报展评等活动中获奖的，车间将奖励相应分数

　　16对于台帐填写规范、认真，内容真实、切合工作实际，受到车间、分厂表扬、嘉奖的，

　　1-517班组建设方面态度积极主动，有突出成绩，获得车间和厂部表扬的奖励。

　　1-518全月没有违纪情况的

　　19当月设备方面无1项次考核，维护、保养良好

　　20对出现问题，及时主动处理，并完成良好的

　　1-321积极修旧利废，降低班组成本者，确有实效的1项

　　22设备维护工作突出的

　　1-223积极参与班组管理，效果良好的，奖励有关人员

　　1-324执行非职责范围内的临时性指令

　　25及时制止坏人坏事，保护国家公司企业财产不受损失1起

　　32现场卫生维护保持良好的

　　33工作积极主动的，每人次

　　34对于车间未列出但被厂部考核的将由负责班和个人承担，以上虽未列出但属于违反安全管理规定的将严肃考核，对于未明确列出的安全生产上的好人好事车间将根据情况予以奖励。

　　餐饮业奖金制度 篇2

　　公司视当年度经营状况及各人对公司贡献程度、出勤率、考绩成绩等多项评核后，依其成绩比例发放;其规定如下：

　　(一)服务满一年以上的`正式任用人员，则支付基本薪资一个月份作为年终奖金;兼职人员则半额支付。

　　(二)服务满半年以上者，则按实际勤务月数比率核算;兼职人员则不予以支付。

　　(三)服务未满半年以上者，则不予以发放。

　　第十七条

　　内部创业制度

　　凡任职在副理职位以上的高阶主管人员，始具内部创业资格，并可在公司所开发的新营业地点内自由投资，但投资持股比例则须按照下列方式办理(见下表)：

　　职位

　　持股比例

　　副理10%

　　经理15%

　　协理15%

　　副总经理20%

　　总经理30%

　　第十八条

　　施行

　　本规则自xx年xx月xx日起开始实施。

　　餐饮业奖金制度 篇3

　　1.目的

　　为了体现高层管理人员与公司利益共享原则，实现公司高层管理人员的价值，体现出高层管理人员的奖惩激励，公平合理地实现利益共同体，特制定本奖金分配办法。

　　2.适用范围

　　本办法适用于股份有限公司高层管理人员的年终奖金分配的组织、实施全过程。

　　3.程序执行者

　　3.1董事会：审批年终奖金总额度；

　　3.2总经理：审批并发放年终奖金分配方案；

　　3.3人力资源部：制定年终奖金分配方案；

　　4.程序正文

　　4.1奖金计算期间

　　高层考核计算期间即为奖金计算期间，即会计年度的12月21日起至次年12月20日止。

　　4.2奖金分配总额度

　　股份有限公司在年度经营计划中，确定公司的.经营管理和产值、利润等经济指标，针对可能的目标综合完成情况设定若干奖金分配总额度等级。全公司的年终奖金分配在此额度范围内。具体分配总额度由董事会确定，计划分配方案由总经理确定。

　　4.3奖金分配的岗位系数

　　奖金分配主要依据不同岗位对公司发展贡献以及工作量大小、工作难度等不同而不同。各岗位确定的奖金分配系数由人力资源部组织新疆吉瑞祥家具股份有限公司管委会成员共同确定。奖金分配中岗位系数（M）的基本标准如表1所示。

　　4.4考核综合评分

　　4.1高层管理人员的全年总评，综合反映全年中各项考核的结果。人力资源部根据高层管理人员各项考核结果加权计算，然后得出每位高层管理人员的全年综合评分N并得出相应的考核系数。

　　4.2综合评分N=∑（各CSF考核分×对应权重）所对应的本考核系数。

　　表一奖金分配中岗位系数的基本标准

　　职务

　　奖金分配系数标准

　　备注

　　总经理

　　营销总监执行提成方式，具体依其本人的目标责任书执行。

　　常务副总经理

　　经营副总经理

　　1.5管理副总经理

　　1.5财务总监

　　1.5技术总工

　　1.54.5奖金分配基数

　　年终奖金分配基数K

　　=经董事会批准的奖金总额度T÷∑（各高层管理人员考核评分N所对应的考核系数×相对应的分配系数M）

　　4.6奖金计算

　　人力资源部根据各高层管理人员所在岗位最终确定的岗位系数，计算奖金值：

　　各高层管理人员实际年终奖金所得=年终奖金分配标准基数K×各高层管理人员分配系数M×各高层管理人员考核评分N所对应的考核系数。

　　4.7奖金发放

　　4.7.1人力资源部将所有高层管理人员年终奖金金额汇总编制奖金分配方案（表），经总经理审核，

　　董事会审批后,总经理发放。

　　4.7.2各高层管理人员年终奖金支付，按每年一次发放；原则上于每年1月支付。

　　4.7.3计算单位

　　年终奖金计算时以元为单位，若计算时有元以下的尾数产生时，一律以四舍五入计算至元为计算单位。

　　4.8离职或遭解雇时的处理

　　4.8.1任期未满根据组织安排调换岗位，公司根据其评价成绩酌情考虑年终奖金分配额度。

　　4.8.2任期未满一年自行离职，不享受当年年终奖金。

　　4.8.3任期未满被甲方解聘

　　如任期未满半年，不享受当年年终奖金；满半年，则按半年计算年终奖金，解聘当时即应根据目标责任书考核该成员任职期间的目标完成情况，年终实发。如出现重大失职（包括不解聘情况），甲方有权根据情况不发或减发年终奖金。

　　4.3.4因疾病、致残、犯罪、重大违纪终止聘用关系

　　疾病及致残按“任期未满根据公司安排调换岗位”办法执行，犯罪（包括违法）和重大违纪则不享受奖金。

　　餐饮业奖金制度 篇4

　　第一条

　　目的

　　本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。

　　第二条

　　适梅段

　　凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用;但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。

　　第三条

　　奖金结构

　　本规则所制定的奖金，包括下列十三项：

　　(一)模范员工奖。

　　(二)礼貌奖。

　　(三)最受欢迎奖。

　　(四)工作绩效奖金。

　　(五)考勤奖金。

　　(六)激励奖金。

　　(七)介绍奖金。

　　(八)全勤奖金。

　　(九)奖学金。

　　(十)礼金及慰问金。

　　(十一)小费。

　　(十二)年节奖金。

　　(十三)年终奖。

　　第四条

　　模范员工奖

　　每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。

　　第五条

　　礼貌奖

　　为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。

　　第六条

　　最受欢迎奖

　　为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初的朝会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦。

　　第七条

　　工作绩效奖金

　　由各部门主管人员视当月各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金，其核发标准如表：

　　分数95以上 95～9089～8079～7069～6060以下

　　奖金

　　20xx元

　　1500元

　　1000元

　　800元

　　500元

　　第八条

　　考勤奖金

　　公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准支付：

　　(一)勤务满一年以上者，其年度考绩成绩平均在80分以上者，则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金。

　　(二)勤务满半年以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半个月的本薪比率作为当期绩效奖金。

　　(三)勤务未满半年者，原则上不予以发放。但表现优异者，可经由各部门主管人员呈人事科评核后，酌量奖励。

　　第九条

　　激励奖金

　　为激励各部门人员缔造经营佳绩，并争取自己加薪及自创福利机会，可依照下列规定评核：

　　各部门平均三年内营业总额/365日(一年)×1.10=月业绩目标(基础目标)(一)每周内连续二日(不含旺季及国定例假日)超过基础目标，则于次周发放激励奖金：

　　经理(副理)1，000元礼券一张

　　管理职人员500元礼券二张

　　基层勤务人员

　　500元礼券一张

　　(二)连续两周内突破基础目标时，则在第二周奖金加倍发放。

　　第十条

　　介绍奖金

　　公司所属各部门人员介绍他人到本公司服务并经人事科面试考核后任用，满6个月以上且无违反公司规定者，则给予介绍人员奖金3，000元;但未满6个月即离职者，则不予以发放。核发的奖金应于被介绍人员满6个月后，与薪资合并发放。

　　第十一条

　　全勤奖金

　　员工在规定勤务时间内按时上下班且未有舞弊者，可按下列规定予以奖励：

　　(一)全月无请假、迟到、早退、私自外出时，则每月发放全勤奖金1，000元以兹鼓励。但以正式任用人员为限。

　　(二)兼职人员(含计时、计件人员)执行勤务时间，累计达176小时以上，无请假、迟到、早退、私自外出时，则给予全勤奖金500元以兹鼓励。

　　(三)会计年度期间(从1月1日起至12月31日止)正式任用人员及兼职人员，全年度皆为全勤者，于农历过年后第一天上班团拜时，当场予以表扬并发放3，000元奖金以兹鼓励。

　　(四)新进人员自任职日起至会计年度终了为止，任职满6个月以上无缺勤记录且考绩成绩在85分以上者，亦具第3项的资格，可给予其奖励。

　　第十二条

　　奖学金

　　为鼓励在职人员发挥所长利用勤务时间外作自己充实进修，进而带动全体同仁间提高各人的专业素养所制定的奖金而言。其规定如下：

　　(一)会计年度期间的季考绩，连续达85分以上者，始具申请奖学金资格。

　　(二)申请人应于每3月15日及9月15日前十日内，提出书面申请(包括申请书、在学证明、缴费收据等)，并经人事科评定通过后，予以支付。

　　(三)奖学金的发放标准如表

　　在学程度/区分

　　公立

　　私立

　　研究所

　　大学

　　高中(职、补)初中(四)奖学金适用范围，以公司正式任用人员，服务年资满一年以上者为限。

　　第十三条

　　礼金及慰问金

　　公司经营方式以大家庭为不变原则，对于员工的婚丧喜庆及伤残住院时，可按员工服务年资，从福利基金中提拨相等的金额做为慰问祝福。其支付标准如表。

　　福利津贴年资基准表

　　年资

　　职位

　　一年以下

　　三年

　　十年以上

　　基层人员

　　1，000l，5002.0002，5003，0003，500领班

　　1，20xxxx，81002，4003，0003，6004，200主副任

　　1.5002，20xxxx，9003，6004，3005，000科长

　　2，0002.8003，6004，4005，20xxxx.000副经理

　　2.5003，4004，3005，20xxxx.1007.000经理以下

　　3，0004，0005.0006，0007，0008，000(一)结婚礼金

　　依申请人的职位年资基准额的.100%计算。

　　(二)住院慰问金

　　1.因业务上的伤残疾病而住院者，除其部门主管人员，应占即代为办理劳保手续外，并支付该员年资基准额的70%作为慰问金，另30%则以购买慰问品。

　　2.非业务上的伤残疾病而住院者，除支付该员年资基准的30%作为慰问金，另20%则购买慰问品。

　　(三)丧亡慰问金

　　1.直系亲属(包括父母及子女)、配偶的丧亡者,则依该员年资基准额的100%发放。

　　2.本人丧亡者，除由各部门直属主管代为申请劳保死亡支付外，因公殉职者，则依该员年资基准额的300%抚恤;非因公殉职者，则依年资基准额的100%抚恤。

　　(四)生产慰问金

　　任职满一年以上的已婚妇女(不含兼职员)，除依劳基法的规定给予留职停薪及代为申请劳保医疗支付外，并依年资基准额的30%作为慰问金，另20%则购买慰问品。

　　第十四条

　　小费

　　小费的计算期间从当月月初起至当月底为止，并与当月薪资一并发放。小费的发放标准如下：

　　当月各门市小费总额/各门市总人数=小费平均金额

　　(一)正式任用人员及兼职人员(定期契约人员)，可依上列公式计算所得的金额按全额支付。

　　(二)假日计时人员的小费，则依上列公式计算所得金额的1/2支付。

　　(三)当月勤务日数超过15日但未满30日的正式任用人员，则以支付平均基准额的1/3为基准;兼职人员勤务日数超过15日～30日未满时，则支付平均基准额的1/4。

　　(四)新进员工勤务时间未满一个月或当月申请离职的从业人员，原则上不予支付。

　　第十五条

　　年节奖金

　　公司为加强员工向心力并犒赏员工平日的辛劳，于端午节及中秋节分别给予酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：

　　(一)满一年以上的正式任用人员，则支付全额奖金;兼职人员(不含计时、计件人员)服务满一年以上者，则支付半额奖金。

　　(二)满6个月以上的正式任用人员，则依实际勤务月份÷12×奖金额，即为该期间年节奖金;兼职人员则不予以计算。

　　(三)未满6个月以上的从业人员，则不予以计算。

　　(四)支付金额，则由公司视该人员营业成绩，另行制定。

　　第十六条

　　餐饮业奖金制度 篇5

　　1、根据厂部、各科室和车间制定的相关考核标准，严格按照制度进行考评。

　　安全管理实行“一票否决”制，即本月某班组如果出现一例工伤，本月的班组安全考评分数全部扣除；同时

　　劳动纪律管理延续原有的罚款规定，按原考核细则执行，罚款数额按照每20元1分转换为分值在“其他”项中进行折扣。

　　厂部及各科室下发的考核中，厂部的罚款由相关责任人承担，同时考核分数计入其班组。车间各项检查的通报，在对相关责任人罚款的同时，考核分数计入其班组。

　　安全管理、设备管理和其他管理对班组实行过失扣分，指标管理根据细则进行奖分或罚分，实行月考核，月统计的考核方式。各个单项的考评分数扣完为止，不出现负分。

　　每月对班组的考核得分结果由车间进行统计，并根据得分结果排出名次，在宣传栏上公布。

　　考核结果作为每个班组工作业绩，年底作为评选先进个人的依据。每月闪光人物在先进班组中产生

　　考核评比单位：四个班组。

　　车间具体绩效考核标准参见：《车间和班组绩效考核标准》。

　　如《车间和班组绩效考核标准》所列奖罚分数、钱数与厂部公司的规定有冲突，则按公司厂部规定执行。

　　2、奖金分配计算：

　　1、《制胶车间各班组考核分数表》

　　班组产量奖：第一名的班组拿总奖金（厂部分配到车间的总奖金扣除车间主任、工段长、车间管理人员奖金后）10%的`33%；第二名拿总奖金10%的27%；第三名拿总奖金10%的23%；第四名拿总奖金10%的17%。

　　班组收率奖：第一名的班组拿总奖金（厂部分配到车间的总奖金扣除车间主任、工段长、车间管理人员奖金后）10%的33%；第二名拿总奖金10%的27%；第三名拿总奖金10%的23%；第四名拿总奖金10%的17%。

　　各班组总奖金=（本班班组考核得分/各班组考核得分总和）xx班组应发奖金总额（厂部分配到车间的总奖金扣除、工段长、车间管理人员奖金后的80%）+班组产量奖+班组收率奖

　　个人绩效奖金=（个人KPI考核得分/本班所有人员KPI考核得分之和）xx应发到本班的奖金总和—个人罚款项+个人奖励项

　　餐饮业奖金制度 篇6

　　一、工资结构：

　　1.月度工资总额=基本工资（50%）+管理绩效工资（10%）+业绩考核工资（40%）+管理提成（1.5%）+客户开发提成(2%)；

　　2.年终奖金：具体方案另行独立制定。

　　二、基本工资确定及年薪设定：

　　根据区域（或渠道）任务目标、工作经验、业务能力等因素综合评定与月度考评挂钩；年薪基本设定根据基本工资+管理绩效工资+业绩考核工资+管理提成+客户开发提成+年终奖金，模拟测算额度：

　　津冀三个重点大区内部省区和其他外部省市只设立城市经理。

　　三、工资核算方法：

　　1、月度基本工资为工资标准的50%；

　　内蒙古圣鹿源生物科技股份有限公司城市经理渠道经理薪资考核方案

　　2、月度管理绩效工资为工资标准的10%，发放标准如下：

　　3、业绩考核工资为工资标准的40%x月度业绩指标达成率；

　　发工资）

　　4、管理提成：为所辖区域或渠道内既有客户或其他人开发的客户的月度回款的.1.5%；当月发放月度回款1.0%，余下部分，视区域或渠道经销商的库存消化情况发放（消化70%以上的，须经销商出具相关证明，且由大区经理和事业部总经理审批确认后予以发放）；

　　5、客户开发提成：为自己直接开发客户的首次回款额的2%（以后的回款一律只核计维护性营销提成）。

　　6、年终奖金：具体方案另行独立制定。

　　餐饮业奖金制度 篇7

　　为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员【包括采购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、服务员及食品安全管理员等】均应遵守本管理制度。

　　二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

　　三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的`，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

　　五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

　　六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

　　七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

　　餐饮业奖金制度 篇8

　　1、非本岗工作人员不得随意进入仓库。

　　2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。

　　3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是否短缺，检查电器安全，检查消防设备，检查有无火患危险及可疑迹象，发现情况马上向上级汇报。

　　4、检查仓库所有存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满足各个使用部门的需求。

　　5、打扫仓库周围环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。

　　6、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。

　　7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收货及补给，保证满足餐厅营业需要。

　　8、收货要按质按量验收，收货手续要清楚并尽快发给使用部门，如未能及时发出的，应摆放到指定货架，不能随处摆放，阻塞走火通道。

　　9、严格执行各项规章制度，熟悉货物，明确所负责保管物资的`范围。

　　10、借、发物品手续要清楚，单据要放到指定位置，不能随处乱放。

　　11、认真填写“工作日报表”，“补给单”和“请购单”，并做好出单的电脑记录。

　　12、当天帐目当天清理，不得随便涂改帐目，帐面须与实物保持平衡。

　　13、每月定期进行物品盘查，核对所有数目。

　　14、检查当天工作，整理好当天的单据，及时交给记帐员。

　　15、下班前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧物，关闭所有电器设备及照明用电等，锁好仓库门。

　　16、每月定期进行物品盘点，核对所有数目。

　　餐饮业奖金制度 篇9

　　第一条 员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

　　第二条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

　　第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

　　第四条 员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

　　第五条 就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

　　第六条 如有倒饭现象一经发现罚款50元。

　　员工宿舍管理制度

　　第一条 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

　　第二条 员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

　　第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

　　第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

　　第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

　　第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

　　第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

　　第八条 男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

　　第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

　　第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

　　第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

　　餐饮业奖金制度 篇10

　　第一条.考勤记录

　　1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2.考勤表是财务制定员工工资的重要依据。

　　第二条.考勤类别

　　1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚3元。

　　2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—10分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚3元，20分钟以上为矿工，将被扣20元。

　　3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

　　(1)迟到、早退、一次时间超过20分钟或当日迟到、早退时间累计超过40分钟者，按累计缺勤时间的`2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

　　(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

　　休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

　　(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

　　(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

　　(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

　　(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

　　(7)旷工采取3倍罚款办法。

　　4.事假

　　员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：

　　(1)请假2天以内由主管批准

　　(2)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

　　(3)管理人员请假需报请总经理批准。

　　餐饮业奖金制度 篇11

　　1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害;保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上。除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

　　2.建立入、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类食品要按品种分开存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的'温度范围要求。

　　3.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

　　4.主食、副食分区存放。各类食品按类别、品种分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10厘米以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

　　5.冷藏、冷冻柜应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

　　6.冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

　　7.散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

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