店面员工管理制度

店面员工管理制度

　　现如今，很多情况下我们都会接触到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编整理的店面员工管理制度，欢迎大家分享。

店面员工管理制度1

　　一、员工守则

　　1、热爱企业，努力学习，熟悉本职业务知识，懂得相关业务内容。

　　2、树立良好的个人形象，具备顽强的工作作风，培养良好的道德品质。

　　3、讲信誉、有自信、有爱心、有责任感：

　　4、尊敬领导、精诚团结、互敬互助、维护公司利益，保守公司机密，树立良好的企业形象。

　　5、认贤为师，勤奋工作，为惠博发展做贡献。

　　二、行为规范

　　仪表仪容

　　服务企业的员工直接与顾客接触，在顾客眼中个人即代表公司，因此要求员工注重仪容仪表，并牢记下列规定。

　　1、员工上班时要统一穿着本岗工作服;

　　2、员工要每天修面，发长不超过耳朵和衣领;

　　待人处事

　　1、不论认识与否，只要问到必须热情礼貌，使对方得到满意答复;

　　2、本人能够处理的事应立即处理，处理不了的要耐心向客人解释;

　　3、不在外人面前发泄对公司或同事的不满;

　　4、非本职范围内的事，不随意解答、许诺;

　　服务标准

　　顾客是企业经营活动的血液，是员工的衣食父母。顾客并非有求于我们，而是我们有求于顾客。为顾客提供优质的服务是我们终身追求、引以自豪的工作。

　　1、顾客合理的要求一定要满足，我们的责任是为其提供所需的帮助。

　　2、尊重顾客，用希望别人对待你的态度礼遇顾客。

　　3、学会控制自己，不将不良情绪带到工作场所和顾客面前。

　　4、急顾客所急，用最短的时间为顾客解决问题。

　　5、对看一看的顾客同样热情服务，他们是潜在的顾客，我们的`态度将促使其购买。

　　6、某项工作对我们来说是千百次的重复，但顾客却可能是第一次光临。因此，始终要精神饱满。顾客有时提出的要求不是份内的工作，但仍应尽最大努力予以帮助，不能推诿。在服务中保持真诚的微笑。

　　三、工作时间规范

　　考勤是加强管理、严肃公司纪律的重要组成部分，也是提高工作效率和公司效益的重要保障。

　　考勤规定

　　迟到或早退：一小时内视为迟到或早退，超过—小时计为旷工。本月迟到早退累计三次计为旷工一天。每月两天休息日,如不休算满勤(奖励50元)跟当月工资走。迟到、早退：每次扣罚5元;事假：病、旷工(当月工资/30)元/天;

　　1、上班：

　　早晨((7.30)按时到岗、上岗前换好工作服;每天打扫卫生责任区，按当日工作计划逐条安排落实;不聊天、有序、高效地工作;离岗外出，要报告领导。

　　2、下班：

　　下班(6.00)不早退，设备用具摆放整齐;工作间打扫干净;换下工作服;拔掉电源插销，关好灯、门、窗，安全离岗。

　　3、工作纪律要求：

　　1、工作时，避免互相打闹，不得大声叫喊，不得玩手机听音乐等影响工作的事。

　　2、养成文明卫生的良好习惯，纠正不良举止，维护公共场所卫生。

　　3、在为顾客服务时，禁止咀嚼口香糖、吃零食;

　　4、公司希望员工能相互理解，加强沟通，协商解决矛盾。

　　四、员工离职制度

　　1、提前三十天公司呈交书面辞职报告。经公司经理签署意见后，通知本人。 2‘辞职报告未经公司领导批准前，员工必须坚守岗位，正常上班。若私自离岗或消极怠工，公司将按制度予以处罚。(扣发工资)

　　3、事假：员工因私事确需本人处理，须提前一天按批假权限向领导提出申请，并填写请假单，经批准后方算准假。来不及请假时，应用电话向领导请假，经批准方可休假，事后补办请假手续。

　　五、奖惩制度

　　奖励是公司依据员工的贡献及企业的效益，给员工发放的奖励金，是企业激励员工努力工作的方式之一，是员工收入的重要组成部分。奖励是成绩的体现、进步的动力、激励的措施。

　　惩罚是对出错员工的教育、有错必纠的原则，鼓励有错必改，公司按半年扣罚积分计算，在罚分的同时并处经济处罚，每扣1分处罚5元。

　　注：被罚分者，半年为一个期限，半年期限：届满扣分未到20分者，可以撤销其积分累计。半年中积分满20分或超过20分者，均以除名论处。

　　积分的划档：

　　有下列行为一次扣罚1分，并处警告处分：

　　1、上班时未按规定着装或仪表仪容不符合要求，未佩戴胸卡。

　　2、上班时串岗。

　　3、不爱护公物(未造成损坏)。

　　4、在顾客面前大声喧哗、和顾客讲话声高或指手划脚。

　　5、长时间接打私人电话。

　　6、对比较挑剔的顾客表现出不耐烦。

　　7、责任区卫生不符合工作规范要求。

　　有下列行为一次扣罚2分，并处严重警告处分：

　　1、未经领导批准中止工作，擅离岗位。

　　2、工作期间干私事、吃零食。

　　3、在接待工作中出现冷(态度冷漠)、硬(语言生硬)、顶(顶撞顾客)、推(推卸责任)等现象。

　　4、工作时间睡觉者。

　　6、对非本职但有益于公司的工作不协助者。

　　7、不服从领导的合理指令及分派的工作。

　　8、对顾客、同事污言秽语，不讲礼貌;

　　9、无事生非，挑拨离间，损害同事之间团结。

　　10、接待顾客不主动。

　　有下列行为一次扣罚5分，并处记过处分：

　　1、未获得允许擅自驾驶、操作顾客车辆者。

　　有下列行为一次扣罚20分，并予以除名处理：

　　1、在工作场所打架殴斗。

　　2.不服从公司指令，以致造成严重后果者。

　　对违纪的员工可根据其表现，予以留职察看处分。

　　员工有下列情况之一，应赔偿公司损失：

　　1、员工损坏公司物品，视情节轻重予以处罚;故意损坏的加倍罚款，无意损坏的视情况予以赔偿。

　　2、未获得允许擅自驾驶、操作顾客车辆，造成车辆财产损失。

店面员工管理制度2

　　为加强本店治理、明确责仸，实现工作觃范化和制度化，提高治理水平和效劳水平，特制定本觃章制度。

　　1、作息时间

　　本店每天营业时间为：10:30——22:30;(全部人员均需提前半个小时到店进展交接及相关的预备工作)，店员上一天休息一天(若需请假必需找到其他人员进展换班)、店长依据人员状况进展合理安排。

　　2、考勤

　　2.1、全部员工均应按觃定上下班时间打卡或签到。

　　3、员工请假觃定

　　3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。

　　3.2员工若因不行抗力无法提前办理请假手续时，应准时用电话向店长报告，幵在返岗后办理补假手续。(必需落实好换班人员)

　　(1)、店长要严栺食品检验，不准将过期和霉烂变质的.原料等进入店内。

　　(2)、员工不得有意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，

　　未经许可制止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果赐予警告、开除幵追究其相关法律责仸。

　　(3)、要爱惜设备，要按操作觃程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。

　　(4)、员工应按正常手续请假，否则根据相关制度进展惩罚。员工不得虚报病假、亊假。极度不诚信着，直接予以辞退。

　　(5)、制止在店内销售私人物品，制止擅自提高或降低价栺，制止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。

　　(6)、员工屡次或严峻违反以上觃定或给本店造成损失的，幵有以下状况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、供应虚假资料、哄骗公司者，我们将要求当亊人进展赔偿，幵直接予以辞退，情节严峻者直接交予公安机关处理。

店面员工管理制度3

　　为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队，更好地服务于每一位客户，公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!

　　一、准时上下班，不得迟到。不得早退。不得旷工。

　　二、工作期间保持微笑，不可因私人情绪影响工作。

　　三、上班第一时间打扫档口卫生，整理着装，必须做到整洁干净。员工需画淡妆，精力充沛!

　　四、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象。

　　五、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神尊重上级、有何正确的建议或想法用书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的'回复!

　　六、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密。

　　七、工作时不得接听私人电话，手机应调为静音或震动。

　　八、认真听取每位客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理。

　　九、员工服务态度：

　　1、热情接待每位客户，做好积极、主动、热诚、微笑的服务。

　　2、尽快主动了解服装。以便更好的介绍给客户。

　　十、员工奖罚规定：

　　1、全勤奖励每月30元，迟到、早退、每分钟扣罚1元。旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假一天扣除当日工资，未经批准按旷工处理。病假必须出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之后每天扣除当日的工资。

　　2、每三个月进行优秀员工奖励，奖励200元。(条件：必须全勤员工、业绩突出、无客户投诉者、无拒客者。无)客户投诉或与客户发生争吵将取消本次奖励，一次扣罚30元。

　　3、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次。上班有客户在时不得接听私人电话不得发短信聊天，手机应调为静音或震动，违者扣罚5元/次。

　　4、必须服从分配、服从管理，违者扣罚30/次。私下使用本公司电脑者扣罚50/次。

　　5、透露公司机密(产品原价、客户档案、)查明属实将扣除当月工资的60%。

　　十一、入职条件：

　　1、填写员工入职表，按入职须知执行规定。

　　2、需交身份证复印证。

　　3、工作期间必须遵守本公司规章制度。

　　十二、辞职条件：

　　1、员工辞职必须提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批准后方可离职，离职只发放工资。

　　2、未满1个月而要离职者只发放工资的60%。

　　十三、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下:

　　1、连续旷工3次/月。

　　2、拒客或与客户发生争吵3次/月。

　　3、泄露本公司机密1次/月。

　　4、偷盗本公司财物者。

　　十四、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业机密，如对本公司造成不良后果责任将由对方负责，并向有关单位提起诉讼!

　　公司宗旨：敏锐观察和自我创新，以时尚品质、潮流为产品风格，以信誉、创新、完美经营为理念，以包装精美、质量上乘、价格合理、服务优质、信誉良好为追求目标。

店面员工管理制度4

　　第一章总则

　　第一条、为加强公司的人事管理，明确人事管理权限及人事管理程序，使公司人事管理工作有所遵循，特制定本制度。

　　第二条、适用范围：本规定适用公司全体员工，即公司聘用的全部从业人员。

　　第三条、除遵照国家有关法律规定外，本公司的人事管理，均依本制度规定办理。

　　第二章任用

　　第一条、所有招聘录用的新员工正式上班当日先报到，报到的日期，即起薪日。

　　第二条、报道当天所有新员工须携带：两张一寸免冠照片;身份证原件和复印件;学历证明原件和复印件。

　　第三条、员工试用

　　1、新员工一般有三个月的试用期。

　　2、新员工试聘期间可以请事假和病假，但试聘期按请假天数顺延。试用期上班不足三天的员工要求辞职，没有工资。

　　3、新员工在试用期间旷工一次或迟到早退累计三次(含三次)以上，即随时解聘。

　　4、其它奖罚按相应的规章制度办理，1—30日为计算月，每X日为薪金发放日。

　　第四条、调迁

　　1、基于业务上之需要，可随时调迁员工之职务或服务地点，员工不得借故推诿。

　　2、调任人员应依限办理交代并报到完毕，如人员逾限三日，即视同自动辞职。

　　3、调任人员在接任者未到前离职时，其所遗职务由领导指定之其他人员代理。

　　4、调任人员之薪给自到新职日起，按日计算。

　　第三章服务

　　第一条、服从分配服从管理、不得损毁店面形象、透露店面机密;精神饱满地进入工作状态，不得面带倦意，坐姿、立姿都要做到大方得体。

　　第二条、热情接待每位客户。微笑是每个销售人员的基本表情，面对客户应表现出热情、真诚、亲切、友好、专业，不准不理不睬。

　　第三条、了解各产品的性能，向客户合理的介绍。(工作中---不好意思!请稍等!对不起!走路轻、说话轻)

　　第四条、认真听取每位客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理。

　　第四章奖罚

　　第一条、卫生区域不清洁扣罚5元/次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元/次。

　　第二条、上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次。

　　第三条、必须服从分配、服从管理，违者扣罚30/次;私下使用本公司电脑者扣罚50/次。

　　第四条、透露公司机密(产品原价、客户档案)查明属实将扣除当月工资的60%。

　　第五条、上班不得迟到、早退、矿工;上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本店面形象;迟到30分钟扣50元，30分钟之后扣100元，早退人员扣100元，旷工一天扣除三天工资，旷工三日当自动离职处理。遇到恶劣天气、交通事故等特殊情况，属实的，经领导批准可不按迟到早退处理。

　　第六条、工作时接听私人电话不得超过5分钟，不许用店面电话打私人电话，如有违反1次罚款20元，下次再犯则罚款50元。上班时间不得穿拖鞋，不可在店面内抽烟。

　　第五章离职与解聘

　　第一条、公司根据员工的表现或经营策略，需要解聘员工，应提前五天通知被解职的员工。

　　第二条、员工要求调离本公司，应提前向领导提出离职申请，在未得到批准前，应继续工作，不得先行离职，否则扣发相应工资。

　　第三条、员工因违反了公司规章制度或试用不合格而被解聘的，由其领导通知被解聘人员办理离职手续。

　　第四条、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下:

　　1、连续矿工;

　　2、拒客;

　　3、泄露本公司机密;

　　4、偷盗本公司财物者;

　　第五条、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业机密，如对本公司造成不良后果责任将由对方负责，并向有关单位提起诉讼!

　　第六章员工守则与准则

　　第一条、员工工作守则包括

　　1、每位员工都要有高度的责任心和事业心,处处以公司的利益为重,为公司的发展努力工作。

　　2、树立服务意识，始终面向市场，面向用户,提供具有“国际品质、名牌服务、物超所值”的信息产品。

　　3、牢记“用户第一”的原则，主动、热情、周到的为顾客服务，努力让顾客满意。

　　4、员工要具备创新能力，通过培养学习新知识使个人素质与公司发展保持同步。

　　5、讲究工作方法和效率，明确效率是企业的生命，实行四小时答复制(即所有上级安排的任务，均须在四小时内答复工作进度)。

　　6、要有敬业和奉献精神，满负荷、快节奏、高效率是对所有员工提出的敬业要求。

　　7、具有坚韧不拔的毅力，要有信心有勇气战胜困难、挫折。

　　8、要善于协调，融入集体，有团队合作精神和强烈的集体荣誉感，分工不分家。

　　9、要注意培养良好的职业道德和正直无私的个人品质。

　　10、明确公司的奋斗目标和个人工作目标。

　　第二条、员工遵守的行为准则包括：

　　1、员工应遵守公司一切规章制度。

　　2、员工应服从公司的组织领导与管理，对未经明示事项的处理，应请示上级，遵照指示办理。

　　3、员工应尽职尽责、精诚合作、敬业爱岗、积极进取。

　　4、员工应严格保守公司的经营、财务、人事、技术等机密。

　　5、遵守四小时复命制，把1%做到100%。

　　6、员工不得利用工作时间从事第二职业或与工作无关的活动。

　　7、员工不得损毁或非法侵占公司财务。

　　8、员工必须服从上级命令，有令即行。如有正当意见，应在事前陈述如遇同事工作繁忙，必须协同办理，应遵从上级指挥，予以协助。

　　9、在公众面前做到仪表整洁，举止端庄，行为检点，谈吐得体。切记每位员工的言行是公司形象和风貌的体现。

　　10、公司内员工之间要团结合作，互相信任，互相学习，沟通思想，交流感情。

　　11、遵纪守法，遵守公共道德，对外交往要有理、有利、有节。

　　第三条、工作时间八不准：

　　1、不准聊天、吵闹;

　　2、不准无故离岗、串岗;

　　3、不准打私人电话闲聊天;

　　4、不准唱歌、听音乐;

　　5、不准看闲书、玩游戏;

　　6、不准上班时间办私事;

　　7、不准迟到、早退、旷工;

　　8、不准渎职、失职，贻误公务。

　　第七章职责

　　第一条、岗位职责：

　　1.维持店内良好的销售业绩;

　　2.严格控制店内的损耗;

　　3.维持店内整齐生动的陈列;

　　4.合理控制人事成本，保持员工工作的高效率;

　　5.维持商场良好的顾客服务;

　　6.加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作;

　　7.审核店内预算和店内支出。

　　第二条、主要工作

　　1.全面负责门店管理及运作;

　　2.制订门店销售、毛利计划，并指导落实;

　　3.传达并执行营运部的工作计划 ;

　　4.负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通;

　　5.负责门店各部门管理人员的选拨和考评;

　　6.指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩;

　　7.倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境;

　　8.严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念;

　　9.进行库存管理，保证充足的.货品、准确的存货及订单的及时发放;

　　10.督促门店的促销活动;

　　11.保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养;

　　12.负责全店人员的培训;

　　13.授权值班经理处理店内事务;

　　14.负责店内其他日常事务。

　　第三条、辅助工作：

　　1.指导其它人员的在职培训;

　　2.协助上级有关公共事务的处理;

　　3.向公司反馈有关营运的信息。

　　第四条、重大违纪如下：

　　1、旷工、擅离职守;

　　2、拒客、与客户发生摩擦，遭客户投诉;

　　3、透露公司机密、不服从管理、分配;

　　4、偷盗公司财物、损害公司利益;

　　5、员工之间相互挑拨离间、相互吵闹。

　　第八章员工的考勤、休假、请假制度

　　第一条、实行每天工作10小时,每月4个工作日休假。(上午上班时间为8时00分，下班时间为18时00分)

　　第二条、考勤实行打卡制度，员工上、下班均需打卡(共计每日2次)。员工应亲自打卡，不得帮助他人打卡和接受他人帮助打卡。

　　第三条、事假

　　1、员工请事假必须提前申请，经领导同意后，方可休假，否则按旷工处理。

　　2、事假按照日工资标准扣除。

　　3、事假可以用加班加点时间调休，但必须经过领导的批准，经批准的调休事假可不扣发。

　　4、员工在工作时间遇有紧急情况需要本人离开岗位处理的，不能及时提前请假的应于3小时内打电话通知领导。

　　第四条、节假

　　1、下列日期为例假日：

　　1.1、元旦;

　　1.2、春节;

　　1.3、国际劳动节;

　　1.4、国庆节。

　　2、前条所列假日休息天数应视具体情况而定，但其间之工作应按加班办理。

　　本制度如有未尽事宜，可以随时做出合理的调整。

　　公司宗旨：敏锐观察和自我创新，以时尚品质、温馨、潮流为产品风格，以信誉、创新、完美经营为理念，以包装精美、质量上乘、价格合理、服务优质、信誉良好为追求目标!

店面员工管理制度5

　　第一节员工的聘请与录用

　　1、凡年满18岁，履历清晰，身体安康，作风正派，无违法行为，情愿承受本公司的治理。培训的男、女公民，均可参加本公司的加盟店工作。

　　2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，，考试合格上岗。

　　3、新员工入职学习期间必需持有身份证、毕业证原件、规划生育证、员工照片2张、(安康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店担当。

　　4、新店开业第一批效劳员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进展系统的标准化。拉通培训，提高员工的根本素养，保证标准化工作，增加企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断进展壮大。

　　5、有以下情形者不得录用。

　　a.原本公司非正常辞职者。

　　b.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

　　c.犯法经判决确立或通缉在案的者。

　　d参与非法组织或吸食毒品者。

　　e.患精神病或传染病。

　　f、法定年龄以下者。

　　g、达不到聘请标准或身体状况不适应工。

　　l、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特别技能者。

　　第二节、劳动治理制度

　　1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮番值班。

　　2.休假：新员工第一个月无休假，从其次个月开头每月有二天假。

　　3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

　　4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(效劳员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店详细状况自订)依据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的'或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;

　　5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

　　6.矿工：无故不上班，不听从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：

　　7、重大过失惩罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退依据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

　　8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视状况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资;

　　9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

　　10、员工均有相互监视，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方赐予嘉奖并替其保密。

　　第三节、订餐制度

　　一、电话订餐

　　1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

　　2.接电话使用标准用语：“您好，红门火锅”。

　　3.记录内容：依据就餐人数、精确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告知订餐人，假如超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

　　4.通知有关部门和人员，提前做预备。

　　二、来客订餐

　　1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

　　2.按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违反要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

　　3.餐后结帐时，发觉客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;

　　4.通知有关部门和人员，提前做好预备。

　　第四节、电话治理制度

　　1、吧台电话专用于订餐，便利客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准任凭使用此电话，如有特别事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

　　2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

　　3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特别状况例外。

　　如何接听电话

　　1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?

　　2.假如超过三声:必需向客人致歉,问候客人.

　　3.留意事项:通话是肯定要声音轻柔适中,肯定要使用标准的一般话,话筒必需离唇边5cm用清楚严厉亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

　　4.倾听留意事项:认真倾听客人通话内容,精确把握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

　　5.确认答复客人问题直至满足，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。

　　6.假如当时答复有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在肯定的时间内答复。

　　7.向客人致谢，完毕谈话时，必需对方挂断电话自己才挂断，必需轻拿轻放。

　　第五节、会议制度

　　1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业状况，本月的其他事情进展安排和布置.表扬先进，鼓舞后进。

　　2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来消失的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

　　3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参与，上午11：00，下午5：00(依据各分店营业时间而定)

　　注：

　　a、班前会肯定要严厉开会时间

　　b、领班及主管负责检查员工的仪容仪表

　　c、听从主管及领班的安排，必需实行先听从后上诉。

　　d、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今日的工作重点，今日定餐状况，今日估清，今日急推特推，个人卫生状况仪容仪表，效劳员文房四宝的检查，心情心情的调整、唱店歌、战斗口号、击掌、x嘿!

　　第六节、卫生治理制度

　　餐厅每周一次大扫出，由相关治理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进展检查，并作记录。

　　一、个人卫生标准

　　1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

　　2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

　　工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，光明。

　　3.工作时间必需穿工作服做到整齐洁净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

　　4.男效劳员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

　　5.女效劳员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

　　二、环境卫生标准

　　1.餐厅店堂要每日清扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

　　2.玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

　　3.窗台;不定期的由治理员安排值班效劳员檫洗，保持洁净。

　　4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

　　5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，洁净无油渍。

　　6.桌椅：无灰尘无油渍

　　7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、去除败叶和杂物。

　　8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正相宜。

　　三、餐用具卫生

　　1.洗净后光滑光明，没污点油迹。

　　2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进展统一的消毒一次。

　　四、工作卫生

　　1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

　　2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不行直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

　　第七节、会客制度

　　1.上班时间内制止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅谈天、玩耍。

　　2.下班后，未经允许不得擅拘束宿舍内会客，留宿、特别状况，需请示餐厅大堂经理。

　　第八节、奖罚制度

　　为保证公正、公正、合理，参与评比人选为店方经理、大堂经理、领班、效劳员代表，评比时间为每周一次。

　　一、嘉奖制度：(每一分钟按2元计算)

　　1、受客人表扬，效劳态度好。(加1分)

　　2、主动热忱效劳突出者。(加1分)

　　3、拾到顾客丧失的物品主动交吧台或失主。得4分

　　4、主动担当脏、累苦工。得1分

　　5、能承受重大委屈。得2分

　　6、对公司(餐厅)提出好的建议,经接受后对提出者。给4-6分.

　　7、办事仔细负责，工作积极，乐于助人者。得2分

　　二、惩处制度：(每一分按2元计算)

　　1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

　　2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

　　3、摆台不标准，卫生不彻底，值台检查不认真。扣1分

　　4.效劳操作不标准。扣1分

　　5.不听从安排，消极怠工。扣1分

　　6.有意损坏餐具物品，照价赔偿。

　　7.效劳出过失，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分

　　8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分

　　9.站台不标准，吹牛谈天，扣1分

　　10.顾客投诉效劳不周，扣1分

　　11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分

　　12.对糊锅现象，发觉一次扣6分

　　13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

　　14.有意铺张造成餐厅损失，扣2分

　　15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分

　　16.上班时间打架起哄，扣20分

　　17.因个人缘由造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分

　　18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

　　第九节、大堂治理制度

　　1、各工作岗位，统一听从主管经理治理调动。

　　2、领用和购置物品，必需经主管经理签字同意。

　　3、着装干净，文明礼貌，效劳热忱，不说脏话，粗话。

　　4、站队迎宾，归队快速，翻台快速，结帐清晰，不订错台，订错菜，不跑单。

　　5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟快速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

　　6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

　　7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒(业务除外)，工作时不大声叫喊跑动看书看报。

　　8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

　　9、做清洁快捷洁净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的马上报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，制造良好的进餐环境。

　　10、顾客未走完，值班员工不得离开或有意冷淡、怠慢、犯难顾客。

　　11、拾金不昧，发觉顾客遗忘的物品要马上报告，并交给上级。

　　12、顺手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不铺张。

　　13、按时参与仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

　　14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲谈，小话，气话不挑拨是非。

　　15、严守商业隐秘，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

　　16、以上各条盼望全体员工自觉遵守，如违规分别赐予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

　　第十节、宿舍治理制度

　　为标准宿舍治理，让员工有一个干净，清静、安全舒适的休息环境，特定本治理制度：

　　1、宿舍治理由主管经理把握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍治理。

　　2、爱惜室内外公共设施，不得损坏或丧失公共物品。

　　3、男女分室睡，自尊自爱，严禁混室睡，相互窜门，严禁传看翻阅不安康的书报及影碟影带等。

　　4、节省用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。留意放火防盗、防煤气中毒。

　　5、讲究卫生，保持室内外环境清洁洁净，不乱倒污水、饭菜、果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。

　　6、听从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。

　　7、严禁喝酒、聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进展有碍他人休息的活动。

　　8、团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲谈，挑拨事非。

　　9、严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。

　　10、遵守作息时间，消遣时间不得超过(11月-3月)11：30，(4月-10月)12：30分，除值班员工，其他人员必需按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不回宿舍睡觉，应向室长书面请假，否则视同旷工，旷一罚三，并写检查。

　　11、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违反。

　　12、离职人员自觉承受保安检查方可离开

　　13、以上各条，如有违反，分别赐予5-50元罚款;若触犯法律，送公安机关处理。

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