公共卫生场所管理制度（通用14篇）
在不断进步的社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编为大家收集的公共卫生场所管理制度，欢迎阅读与收藏。
公共卫生场所管理制度 1
为加强本单位的自身卫生管理，更好地履行第一责任人的职责，保护广大公众身体健康。依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。
一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，做到亮证经营。
二、要保持环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。
三、公共场所直接为顾客服务的从业人员每年按规定进行健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎）、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
四、必须设有消毒间和消毒设施，所设容器要标记明显。
五、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒。
六、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
七、客房内卫生间的洗漱池、浴盆、座便器应每日清洗消毒。清洁洗脸池、浴盆、座便器专用的工具应三格分设，分别存放，标记明显。
八、无卫生间的.客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
九、公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢。
十、要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时处理。
十一、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要有卫生防护设施，符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
十二、集中空调通风系统要达到《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。
公共卫生场所管理制度 2
第一章总则
第一条根据《公共场所卫生管理条例》的规定，制定本细则。
第二条公共场所经营者在经营活动中，应当遵守有关卫生法律、行政法规和部门规章以及相关的卫生标准、规范，开展公共场所卫生知识宣传，预防传染病和保障公众健康，为顾客提供良好的卫生环境。
第三条国家卫生计生委主管全国公共场所卫生监督管理工作。
县级以上地方各级人民政府卫生计生行政部门负责本行政区域的公共场所卫生监督管理工作。
国境口岸及出入境交通工具的卫生监督管理工作由出入境检验检疫机构按照有关法律法规的规定执行。
铁路部门所属的卫生主管部门负责对管辖范围内的车站、等候室、铁路客车以及主要为本系统职工服务的公共场所的卫生监督管理工作。
第四条县级以上地方各级人民政府卫生计生行政部门应当根据公共场所卫生监督管理需要，建立健全公共场所卫生监督队伍和公共场所卫生监测体系，制定公共场所卫生监督计划并组织实施。
第五条鼓励和支持公共场所行业组织开展行业自律教育，引导公共场所经营者依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及公共场所卫生知识。
第六条任何单位或者个人对违反本细则的行为，有权举报。接到举报的卫生计生行政部门应当及时调查处理，并按照规定予以答复。
第二章卫生管理
第七条公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者配备专(兼)职卫生管理人员，具体负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。
第八条公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容:
(一)卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度
(二)空气、微小气候(湿度、温度、风速)、水质、采光、照明、噪声的检测情况；
(三)顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；
(四)卫生设施的使用、维护、检查情况；
(五)集中空调通风系统的清洗、消毒情况；
(六)安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；
(七)公共卫生用品进货索证管理情况；
(八)公共场所危害健康事故应急预案或者方案；
(九)省、自治区、直辖市卫生计生行政部门要求记录的其他情况。
公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年。
第九条公共场所经营者应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识，并进行考核。对考核不合格的，不得安排上岗。
第十条公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
第十一条公共场所经营者应当保持公共场所空气流通，室内空气质量应当符合国家卫生标准和要求。
公共场所采用集中空调通风系统的，应当符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规范和规定的要求。
第十二条公共场所经营者提供给顾客使用的生活饮用水应当符合国家生活饮用水卫生标准要求。游泳场(馆)和公共浴室水质应当符合国家卫生标准和要求。
第十三条公共场所的采光照明、噪声应当符合国家卫生标准和要求。
公共场所应当尽量采用自然光。自然采光不足的，公共场所经营者应当配置与其经营场所规模相适应的照明设施。
公共场所经营者应当采取措施降低噪声。
第十四条公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具应当保证卫生安全，可以反复使用的用品用具应当一客一换，按照有关卫生标准和要求清洗、消毒、保洁。禁止重复使用一次性用品用具。
第十五条公共场所经营者应当根据经营规模、项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间。
公共场所经营者应当建立卫生设施设备维护制度，定期检查卫生设施设备，确保其正常运行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共场所设置的卫生间，应当有单独通风排气设施，保持清洁无异味。
第十六条公共场所经营者应当配备安全、有效的预防控制蚊、蝇、蟑螂、鼠和其他病媒生物的设施设备及废弃物存放专用设施设备，并保证相关设施设备的正常使用，及时清运废弃物。
第十七条公共场所的选址、设计、装修应当符合国家相关标准和规范的要求。
公共场所室内装饰装修期间不得营业。进行局部装饰装修的，经营者应当采取有效措施，保证营业的非装饰装修区域室内空气质量合格。
第十八条室内公共场所禁止吸烟。公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。
室外公共场所设置的吸烟区不得位于行人必经的通道上。
公共场所不得设置自动售烟机。
公共场所经营者应当开展吸烟危害健康的宣传，并配备专(兼)职人员对吸烟者进行劝阻。
第十九条公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测每年不得少于一次；检测结果不符合卫生标准、规范要求的应当及时整改。
公共场所经营者不具备检测能力的，可以委托检测。
公共场所经营者应当在醒目位置如实公示检测结果，并对其卫生检测的真实性负责，依法依规承担相应后果。
第二十条公共场所经营者应当制定公共场所危害健康事故应急预案或者方案，定期检查公共场所各项卫生制度、措施的落实情况，及时消除危害公众健康的隐患。
第二十一条公共场所发生危害健康事故的，经营者应当立即处置，防止危害扩大，并及时向县级人民政府卫生计生行政部门报告。
任何单位或者个人对危害健康事故不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
第三章卫生监督
第二十二条国家对除公园、体育场馆、公共交通工具外的公共场所实行卫生许可证管理。
公共场所经营者取得工商行政管理部门颁发的营业执照后，还应当按照规定向县级以上地方人民政府卫生计生行政部门申请卫生许可证，方可营业。
公共场所卫生监督的具体范围由省、自治区、直辖市人民政府卫生计生行政部门公布。
第二十三条公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提交下列资料:
(一)卫生许可证申请表；
(二)法定代表人或者负责人身份证明；
(三)公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图；
(四)公共场所卫生检测或者评价报告；
(五)公共场所卫生管理制度；
(六)省、自治区、直辖市卫生计生行政部门要求提供的其他材料。
使用集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或者评价报告。
第二十四条县级以上地方人民政府卫生计生行政部门应当自受理公共场所卫生许可申请之日起20日内，对申报资料进行审查，对现场进行审核，符合规定条件的，作出准予公共场所卫生许可的决定；对不符合规定条件的，作出不予行政许可的决定并书面说明理由。
第二十五条公共场所卫生许可证应当载明编号、单位名称、法定代表人或者负责人、经营项目、经营场所地址、发证机关、发证时间、有效期限。
公共场所卫生许可证有效期为四年。
公共场所卫生许可证应当在经营场所醒目位置公示。
第二十六条公共场所进行新建、改建、扩建的，应当符合有关卫生标准和要求，经营者应当按照有关规定办理预防性卫生审查手续。
预防性卫生审查程序和具体要求由省、自治区、直辖市人民政府卫生计生行政部门制定。
第二十七条公共场所经营者变更单位名称、法定代表人或者负责人的，应当向原发证卫生计生行政部门办理变更手续。
公共场所经营者变更经营项目、经营场所地址的'，应当向县级以上地方人民政府卫生计生行政部门重新申请卫生许可证。
公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满30日前，向原发证卫生计生行政部门提出申请。
第二十八条县级以上人民政府卫生计生行政部门应当组织对公共场所的健康危害因素进行监测、分析，为制定法律法规、卫生标准和实施监督管理提供科学依据。
县级以上疾病预防控制机构应当承担卫生计生行政部门下达的公共场所健康危害因素监测任务。
第二十九条县级以上地方人民政府卫生计生行政部门应当对公共场所卫生监督实施量化分级管理，促进公共场所自身卫生管理，增强卫生监督信息透明度。
第三十条县级以上地方人民政府卫生计生行政部门应当根据卫生监督量化评价的结果确定公共场所的卫生信誉度等级和日常监督频次。
公共场所卫生信誉度等级应当在公共场所醒目位置公示。
第三十一条县级以上地方人民政府卫生计生行政部门对公共场所进行监督检查，应当依据有关卫生标准和要求，采取现场卫生监测、采样、查阅和复制文件、询问等方法，有关单位和个人不得拒绝或者隐瞒。
第三十二条县级以上人民政府卫生计生行政部门应当加强公共场所卫生监督抽检，并将抽检结果向社会公布。
第三十三条县级以上地方人民政府卫生计生行政部门对发生危害健康事故的公共场所，可以依法采取封闭场所、封存相关物品等临时控制措施。
经检验，属于被污染的场所、物品，应当进行消毒或者销毁；对未被污染的场所、物品或者经消毒后可以使用的物品，应当解除控制措施。
第三十四条开展公共场所卫生检验、检测、评价等业务的技术服务机构，应当具有相应专业技术能力，按照有关卫生标准、规范的要求开展工作，不得出具虚假检验、检测、评价等报告。
第四章法律责任
第三十五条对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；有下列情形之一的，处以五千元以上三万元以下罚款:
(一)擅自营业曾受过卫生计生行政部门处罚的；
(二)擅自营业时间在三个月以上的；
(三)以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可证擅自营业的。
对涂改、转让、倒卖有效卫生许可证的，由原发证的卫生计生行政部门予以注销。
第三十六条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正，给予警告，并可处以二千元以下罚款；逾期不改正，造成公共场所卫生质量不符合卫生标准和要求的，处以二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证:
(一)未按照规定对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测的；
(二)未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重复使用一次性用品用具的。
第三十七条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正；逾期不改的，给予警告，并处以一千元以上一万元以下罚款；对拒绝监督的，处以一万元以上三万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证:
(一)未按照规定建立卫生管理制度、设立卫生管理部门或者配备专(兼)职卫生管理人员，或者未建立卫生管理档案的；
(二)未按照规定组织从业人员进行相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训，或者安排未经相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训考核的从业人员上岗的；
(三)未按照规定设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间，或者擅自停止使用、拆除上述设施设备，或者挪作他用的；
(四)未按照规定配备预防控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的设施设备以及废弃物存放专用设施设备，或者擅自停止使用、拆除预防控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的设施设备以及废弃物存放专用设施设备的；
(五)未按照规定索取公共卫生用品检验合格证明和其他相关资料的；
(六)未按照规定对公共场所新建、改建、扩建项目办理预防性卫生审查手续的；
(七)公共场所集中空调通风系统未经卫生检测或者评价不合格而投入使用的；
(八)未按照规定公示公共场所卫生许可证、卫生检测结果和卫生信誉度等级的；
第三十八条公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。
第三十九条公共场所经营者对发生的危害健康事故未立即采取处置措施，导致危害扩大，或者隐瞒、缓报、谎报的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门处以五千元以上三万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第四十条公共场所经营者违反其他卫生法律、行政法规规定，应当给予行政处罚的，按照有关卫生法律、行政法规规定进行处罚。
第四十一条县级以上人民政府卫生计生行政部门及其工作人员玩忽职守、滥用职权、收取贿赂的，由有关部门对单位负责人、直接负责的主管人员和其他责任人员依法给予行政处分。构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第五章附则
第四十二条本细则下列用语的含义:
集中空调通风系统，指为使房间或者封闭空间空气温度、湿度、洁净度和气流速度等参数达到设定的要求，而对空气进行集中处理、输送、分配的所有设备、管道及附件、仪器仪表的总和。
公共场所危害健康事故，指公共场所内发生的传染病疫情或者因空气质量、水质不符合卫生标准、用品用具或者设施受到污染导致的危害公众健康事故。
第四十三条本细则自2011年5月1日起实施。国家卫生计生委1991年3月11日发布的《公共场所卫生管理条例实施细则》同时废止。
公共卫生场所管理制度 3
一、公共场所从业人员必须按照规定定期进行健康体检；
二、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康体检，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的。工作，治愈后方可恢复从事原工作；
四、公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况。
五、向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本情况；
六、建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；
七、公共场所从业人员单位对其人公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
公共卫生场所管理制度 4
公共场所应建立卫生管理档案，档案应包括以下方面：
一、证照：卫生许可证、营业执照、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明、健康相关产品卫生许可批件或备案文件（复印件）等。
二、卫生管理制度。
三、卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员岗位职责。
四、发生传染病传播或健康危害事故后的处理情况。
五、卫生操作规程。
六、公共用品用具采购、验收、出入库、储存记录。
七、公共用品用具（包括外洗物品）清洗、消毒、检测记录。
八、设备设施维护与卫生检查记录。
九、空气质量、集中空调通风系统检测记录。
十、投诉与投诉处理记录。
十一、有关记录：包括场所自身检查与检测记录，培训考核记录，从业人员因患有有碍公众健康疾病调离直接为顾客服务岗位记录，集中空调通风系统清洗消毒记录等。
十二、有关证明：包括卫生设施设备及消毒设施设置情况。
各项档案应有工作记录，分类并有目录，专人管理，有关记录至少应保存三年。
公共卫生场所管理制度 5
一、公共场所设置符合卫生要求的公用品消毒间，上下水设施齐全，配合与经营规模相适应的各类公用品消毒设施和保洁设施。
二、落实专人负责公用品的清洗、消毒工作。
三、公共场所内购物车等公用品必须做到定期清洗消毒，供顾客使用的公用品必须符合国家卫生标准。公用品的更换、消毒要有工作记录。
四、公共场所内公用品消毒方法符合卫生规范的`要求，做到一冲、二洗、三消毒。
五、公用品须配备专用的保洁设施，经清洗、消毒后的公用品必须分类保洁存放。
公共卫生场所管理制度 6
为加强本单位的自身卫生管理，更好地履行第一责任人的职责，保护广大公众身体健康。依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。
一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，卫生许可证及公共场所卫生信誉等级牌匾要悬挂在醒目处。
二、环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。
三、公共场所直接为顾客服务的从业人员每年按规定进行健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型病毒性、戊型病毒性肝炎）、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的`工作。
四、应有消毒设施或消毒间及消毒药械。
五、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，在美容前双手必须清洗消毒，清面时要戴口罩。
六、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每客用后应清洗消毒。
七、美容工具、理发工具、胡刷等顾客用品用具用后应消毒。理发工具应采用无臭氧紫外线消毒。清洗消毒后的工具应分类存放。
八、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。
九、配备机械通风设施，加强室内通风换气。
十、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生规范》，美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。
公共卫生场所管理制度 7
一、课堂
1、教室应保持整齐清洁，地面无痰迹、纸屑、脏物、每天清洁地面及抹擦课桌椅；
2、教室应保持良好的通风和空气新鲜。学校应根据季节和天气的不同，确定换气方式与次数，如温暖天气（或季节）宜采取全日开窗的方式换气，寒冷天气（或季节）在课前和课间休息期间利且教室的窗户开窗换气；
3、保证教室适宜的温度；
二、宿舍
经常性卫生要求：
1、宿舍内和周围环境应整洁，美观，地面无果皮，痰迹和垃圾；
2、应有健全的宿舍卫生制度，清扫干净；
3、宿舍的通风换气要符合卫生标准，宿舍管理员每天应督促学生在起床后，将宿舍窗户打开通风，确保宿舍空气新鲜；
4、宿舍应有防蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施，亲经常检查设施使用情况，发现问题及时改进，应做到室内外无蚊蝇孳生场所；
三、厕所
1、要建立厕所保洁和清扫制度。要落实负责厕所保洁的人员；
2、要保持厕所地面、蹲位及小便池内清洁；
3、要及时清理蹲位，化粪池的粪渣；
4、在厕所内或前室应设置洗后设施；
5、厕所应保持良好的通风和采光；
6、要培养学生养成良好的'入厕习惯，保持厕所清洁。
四、食堂
1、食堂必须有效的卫生许可证，从业人员必须经过体检，培训，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。从业人员如患痢疾，伤寒，活动性肺结核、病毒性肝炎，化脓性皮肤病应立即停止工作并及时调离；
2、食堂应建立健全卫生管理制度，兼职食品卫生管理人员；
3、食堂布局，设施与设备等应符合《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求；
4、食堂采购、加工、储存等各个环节应符合《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求；
5、餐厅内外应保持清洁，卫生，清扫时应采用湿式作业；
6、食堂饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，二次供水设施如蓄水池等应有卫生防护措施，做到定期清洗消毒；
五、垃圾处理
1、在校园内，教室外应配置相应数量的废物箱，且要与食堂，宿舍，水源一定的防护距离；
2、垃圾存放指定地点。内，外环境清洁，无恶臭，不孳生苍蝇；
3、每天由专人对废物箱进行清理，垃圾及时清运。保证周围整洁无蝇蛆。
公共卫生场所管理制度 8
为了更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。
一、取得《公共场所卫生许可证》才开始经营，并按时办理年审及复核或换证手续。
二、设置专职或兼职卫生管理人员，确保从业人员持有效健康体检证明、卫生知识培训合格证上岗。
三、要在明显处公示公共场所卫生许可证及卫生信誉度等级牌。
四、严格按照冲身淋浴——强制浸脚消毒——游泳池流程管理，确保游泳人员持有游泳健康合格证明。
五、设置专人负责游泳池的池水消毒和水质检测。适时投加消毒剂，每场前检测余氯和水质PH值一次，并公示水质检测结果。保证池水水质符合《游泳场所卫生标准（GB9667—1996）》的要求。余氯在0.3—0.5mg/L之间。PH值在6.5—8.5之间。
六、要使池水净化循环装置及消毒设施设备保持正常运转，游泳池在开放期间内应每日定时补充新水5—10%。
七、要做到强制浸脚消毒池池水每4小时更换一次，水深不小于20厘米，浸脚池水余氯5—10mg/L。
八、采购消毒剂时索取相关证明文件，确保使用的'消毒剂符合卫生标准要求，同时氯化消毒时有防护措施，并做好消毒记录。
九、要在显眼处设立严禁性病、传染性皮肤病、肝炎、急性结膜炎（红眼病）等传染病患者入池游泳的告示标牌。
十、保持游泳池周围环境整洁、及时清理池水悬浮物。
十一、保持淋浴室、更衣室、卫生间清洁无异味、无积水。保持机械通风装置等卫生设施运转正常。并定期消毒。
十二、不出租游泳衣裤。
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一、目的
为提高浴场卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、内容
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的`责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4、个人卫生管理标准：
（1）员工仪容仪表和个人卫生。
（2）掌握必要的卫生知识。
（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5、洗浴卫生管理标准参见《关于浴场食品卫生的管理规定》。
6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
三、考核
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2—5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
公共卫生场所管理制度 10
一、工作目的
为有效预防、及时控制和消除公共场所突发卫生事件的危害，建立健全应对公共场所传染病或突发危害健康事件的运行机制，提高应急处置能力，将其危害降低到最低限度，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于突然发生的造成社会公众健康损害，影响社会正常秩序的公共场所传染病或突发危害健康事件的卫生报告工作。
本制度涉及的公共场所传染病或突发危害健康事件的范围包括：
1.空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；
2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；
3.公共用具、用水和卫生设施遭受污染所致传染性疾病、皮肤病；
4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒；
5.其他不明原因群体性疾病。
三、公共场所传染病或突发危害健康事件的分级
根据公共场所传染病或突发危害健康事件的性质、危害程度和涉及范围，将公共场所传染病或突发危害健康事件划分为四个级别，分别为:特别重大事件(I级)、重大事件(II级)、较大事件(III级)、一般事件(Ⅳ级)。
1.特别重大事件(I级)
危害特别严重、社会影响特别巨大，符合下列条件之一的为特别重大公共场所传染病或突发危害健康事件:
（1）公共场所传染病或突发危害健康事件造成本地区发病人数在100人以上，并出现死亡病例，或出现死亡病例10例以上的；
（2）重大活动、体育赛事期间公共场所传染病或突发危害健康事件造成比赛场馆、定点宾馆内发病人数在100人以上或出现死亡病例的；
（3）公共场所发生的.生物化学核恐怖事件，有可能造成特别重大影响的；
（4）省级卫生行政部门认定的其他重大公共场所传染病或突发危害健康事件。
2.重大事件(II级)
危害严重、社会影响大，符合下列条件之一的为重大公共场所传染病或突发危害健康事件:
（1）公共场所传染病或突发危害健康事件造成本地区发病人数在100人以上或出现死亡病例的；
（2）重大活动、体育赛事期间公共场所传染病及传染病或突发危害健康事件造成比赛场馆、定点宾馆内发病人数在20人以上的；
（3）省级卫生行政部门认定的其他重大公共场所传染病或突发危害健康事件。
3.较大事件(III级)
危害较严重、社会影响较大，符合下列条件之一的为较大公共场所传染病或突发危害健康事件:
（1）公共场所传染病或突发危害健康事件造成本地区发病人数在20-99人的；
（2）重大活动、体育赛事期间公共场所传染病或突发危害健康事件造成比赛场馆、定点宾馆内发病人数在5-19人的；
（3）市级卫生行政部门认定的其他较大公共场所传染病或突发危害健康事件。
4.一般事件(Ⅳ级)
危害、社会影响不显著，符合下列条件之一的为一般公共场所传染病或突发危害健康事件:
（1）公共场所传染病或传染病及突发危害健康事件造成本地区发病人数在20人以下的；
（2）重大活动期间、体育赛事期间公共场所传染病及传染病或突发危害健康事件造成比赛场馆内、定点宾馆发病人数在5人以下的。
四、报告
1.责任报告单位
公共场所传染病或传染病及突发危害健康事件发生单位
2.责任报告人
公共场所负责人和卫生管理员为责任报告人。
3.报告内容
公共场所传染病或传染病及突发危害健康事件报告分为首次报告、进程报告和终结报告。
（1）首次报告：应在2小时内向当地卫生行政部门报告。包括发生公共场所传染病或传染病及突发危害健康事件的时间、地点、单位、事件类型；
污染范围、受影响的人群、发病人数、死亡人数、主要临床症状、可疑污染物及快检结果；初步控制措施、事件可能的发展趋势及拟采取的措施等。
（2）进程报告：根据事件的严重程度、事态发展和控制情况及时报告事件进程，应在24至48小时内完成。包括现场控制情况，事件发生的原因、过程和进展程度，临床和实验室诊断、检测结果，及初步结论。
（3）总结报告：事件处置完毕要进行总结报告，应在72小时内完成。报告的主要内容：整体事件的描述、事件原因的判定、危害程度、采取的控制和救治措施、事件的最终结论和经验教训等。
（4）重大活动和体育赛事的比赛场馆、定点宾馆发生公共场所传染病或传染病及突发危害健康事件时，责任报告单位和人员应在30分钟内向驻场、驻点公共卫生监督人员报告，驻场、驻点公共卫生监督人员应立即向卫生行政部门报告；
发生在比赛场馆、定点宾馆外的公共场所传染病或传染病及突发危害健康事件，责任报告单位及个人应当在1小时内向所在地市级卫生行政部门报告。发生特别重大、重大公共场所传染病或传染病及突发危害健康事件时，各责任报告单位及个人可直接向省级卫生行政部门报告，并同时报告同级卫生行政部门或人民政府。
4.报告方式
责任报告人对发现的各种公共场所传染病或健康危害事件要以最快速度，通过传真、电话报告和突发公共卫生事件网络直报方式向所在地县(市)区级卫生行政部门报告。有关部门在接到报告后，要对报告内容的可靠性进行审核。如不能排除，应立即在最短时间内向市卫生行政部门报告。
五、发生传染病或健康危害事故时，公共场所经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病或健康危害事故。
公共场所顾客用品用具采购、验收、索证制度
一、采购的顾客用品用具应符合国家有关卫生标准和规定要求。采购物品应做好记录，便于溯源。
二、采购的一次性卫生用品、消毒品、化妆品等物品中文标识应规范，并附有卫生许可证、检验报告等必要的证明文件（复印件）。
三、采购的用品用具入库前应进行验收，出入库时应登记。
卫生设施设备维护保养制度
一、卫生设施设备的使用要坚持“安全、可靠、经济、合理”，实行维修和保养相结合的原则。
二、卫生设施设备要有专人负责管理、保养和维修工作，定期检查设备、设施的运转情况，发现问题及时上报领导。
三、要保持卫生设施、设备的卫生清洁，设施设备使用、保养、维修、更换，应做好详实的记录。
公共场所卫生自查制度
一、制定严格的岗位责任制，卫生管理制度健全，区域分工明确，责任落实到人。
公共卫生场所管理制度 11
一、按范要求设置与经营规模相适应的消毒间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施，并保证能正常运转。
二、指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、消毒和保洁工作。
三、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
四、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的.公共用品应符合国家卫生标准。
五、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
六、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完好无损，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。
七、清洗饮具的清洁工具应专用，防止交叉污染。
八、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。补充杯具、食具应注意手部卫生，防止污染。
九、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
十、保洁柜应定期清洗消毒，建立出入登记制度，不得存放其它物品或有杂物。
公共卫生场所管理制度 12
1、有专人负责中央空调的卫生管理工作。管理人员必须经有关的卫生知识培训。
2、空调通风的机房应保持干燥清洁严禁堆放无关物品。
3、卫生清扫工具、消毒设备必须专物专用，严禁那为它用。必须使用合格的'消毒剂。
4、空调系统新风量应满足每人每小时20~30立方米。
5、保证空调系统所吸入的空气为室外新鲜空气，严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸人新风。
6、空调系统的冷却塔、过滤网、表冷器、冷凝水盘表面应保持清浩，定期委托专业清洗消毒机构进行检查、清洗、消毒，并进行定期检测评价。
7、空调房间内的送、排风口应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。
8、必须建立公共场所集中空调通风系统使用、维护、清洗和消毒档案。
公共卫生场所管理制度 13
1、营业场所依法取得卫生许可证后方可营业。
2、场所内全部从业人员必需持有效健康合格证明，并经卫生学问培训合格后方可上岗工作。
3、卫生管理制度健全，区域分工明确，责任落实到人。管理组织每周开展卫生检查改进工作，并做好记录，建立卫生档案。
4、卫生专干负责对场所内的'卫生进行常常性卫生检查和对本单位从业人员进行卫生学问培训。
5、营业场所室内外环境干净、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾等，墙面、挂图、壁灯洁净无尘。
6、对公共卫生区域每天彻底消毒，有废弃物盛放容器并加盖。
7、场所内的卫生间机械通风良好，地面必需保持干燥干净，便池、马桶、面盆随时清理洁净，台面、镜面、烘手机洁净无尘。
8、营业场所内及客房应加强自然通风，保持机械通风设备的正常运转，机械通风设备按卫生要求每周清洗过滤设备并做好记录，保证室内足够的新风量。
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1、公共场所二次供水设施及供应的饮用水必须符合国家《二次供水设施卫生规范》(gb17051-1997)和《生活饮用水水质卫生规范》。
2、应配备专（兼）职人员负责二次供水的卫生管理，建好工作台帐。
3、从事二次供水卫生管理和清洁维修人员每年必须进行健康检查和卫生知识培训，取得健康培训合格证明后方可上岗工作。
4、公共场所二次供水设施选址、设计、施工及所用材料，应保证不使饮用水水质受到污染，并有利于清洗和消毒；二次供水设计审查和工程验收必须报卫生监督部门审查，合格后方能投入使用。
5、二次供水水池或水箱应封盖加锁，并保持二次供水设施周围的`环境卫生，二次供水各级水池的人孔、排气孔、溢流管孔应加装砂网，水箱周围2m内不得设有污水管线及污染源。
6、二次供水的管线不得与市政管线直接接通，不得与非饮用水管直接连通，不得与大便器、小便斗直接连接；水池的排气管和溢流管可是同一管，但不得与其他管相连,不得与排水池相连，应离地面50cm以上。
7、水池至少每年清洗消毒二次。
8、当公共场所二次供水水质受到污染时，经营者应立即采取措施，并及时向当地卫生、供水部门报告。
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