幼儿园厨房年度个人工作计划

时间:2024-03-26 08:29:36 工作计划 我要投稿
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幼儿园厨房年度个人工作计划

  时间就如同白驹过隙般的流逝,我们的工作同时也在不断更新迭代中,为此需要好好地写一份计划了。什么样的计划才是有效的呢?以下是小编精心整理的幼儿园厨房年度个人工作计划,仅供参考,大家一起来看看吧。

幼儿园厨房年度个人工作计划

  一、指导思想

  以创一级一类幼儿园为精神动力,以服务师生为宗旨,进一步加强食堂队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心!

  二、工作设想

  (一)完善各类制度

  1、强化安全管理,做到人到心到,杜绝各类安全隐患发生。

  2、原材料购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相配合监督,总务处实行全面监督,园长统一审批。

  3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化 。

  4、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,不定时调查食堂管理及师生用餐情况,发现问题及时整改。

  (二)提高食堂职工整体素质

  1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料,提高职工卫生安全意识 。

  2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与年度考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识 。

  3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度 。

  (三)高度重视卫生安全工作

  1、通过正常渠道采购食品,索取肉品合格证,洗菜要干净,炒菜要把正火候,菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用 。

  2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一次一消毒",分餐间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

  3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责开关 。

  4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除

  5、食堂灶具用电用气,要求职工规范操作,时刻注意用电和用气的安全 。

  6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。

  三、具体措施

  1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

  2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。

  3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

  4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。

  5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐烂,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。

  6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。

  7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。

  8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。

  9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。

  10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。

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