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吃鸡肝有什么好处
鸡肝是我们经常会吃到的一种鸡的器官，同时也有许多人喜欢吃鸡肝。下面是小编收集整理的吃鸡肝有什么好处，希望对你有帮助。
相信很多吃过鸡肝的人都很喜欢吃鸡肝，那大家知道吃鸡肝对我们有什么好处吗？想要知道的朋友，就跟随小编的脚步一起来看看吧。
1、鸡肝补锌补铁
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑，又能增强体质。
2、鸡肝含有的营养物质及维生素
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护我们的眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
3、鸡肝还能补充维生素B2
它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强我们的免疫力。
4、鸡肝含有丰富的维生素B1
此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对我们敬而远之了。
鸡肝怎么做好吃
要吃鸡肝，首先我们当然是要了解它怎么做好吃啦~鸡肝的做法是多种多样的，可以酱、可以炒、可以煮。百科就给大家介绍一道菜——丝瓜炒鸡肝。
准备材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。
做法：
1、将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。
2、将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。
3、往锅里加油，烧至六成熟，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻。
4、再加入炒好的鸡肝，以及适量胡椒粉、盐、糖、味精，炒熟。用水淀粉勾芡，淋入香油，再焖一下即可出锅。
鸡肝的营养价值
既然大家都说动物肝脏的营养很高，那它们究竟具备什么营养价值呢？接下来百科给大家科普一下鸡肝的营养价值。
1、鸡肝含有人体所需的蛋白质，其钙、磷、锌等微量元素含量也非常丰富。
2、鸡肝含有非常高的铁元素，是补血食品中最常用的食物。
3、鸡肝含有丰富的维生素A，相比奶、蛋、肉、鱼等食品，含量高了很多。不仅能维持正常生长和生殖机能的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，以及维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4、鸡肝含有丰富的维生素B，特别是B2。维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。
5、鸡肝还含有丰富的维生素C，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
鸡肝能天天吃吗
鸡肝的营养价值这么高，那能天天吃吗？答案是最好不要。
鸡肝虽然有非常丰富的维生素和微量元素，对人体有很多好处。但动物的肝脏相对来说胆固醇含量也是比较高的，鸡肝也是如此。很多人不适合多吃，如心脑血管疾病患者、高血脂患者、动脉硬化患者等。而且，普通人也要适量食用。
再者，现在动物一般都是用激素饲养，肝脏在解毒的时候会有残留，所以肝脏里边也可能会含有一些毒素。在买肝脏时，我们可以观察它颜色是否鲜艳、肝脏触摸是否有弹性、表面是否光滑、用力挤压血管是否有颜色不正常的血水流出，来判断这是不是正常的肝脏。
一般来说，在平日我们买鸡时，把肝脏留下来吃就好了。没有必要天天去市场买肝脏，吃东西讲究适量，过度也不好。
鸡肝不能和什么一起吃
在食用食物时，我们要注意其中一些可能会相克。如果食物相克，在身体里是不容易消化吸收的，不利于身体的代谢和吸收，甚至还会产生一些有毒有害物质。那么鸡肝不能和什么一起吃呢？
其实和鸡肝相克的东西不多，它不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食，除了这些就没有别的了。我们在食用的过程中，只要注意这几样东西就没有问题。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的。
鸡肝和猪肝哪个更有营养
同样是动物肝脏，那我们要选择哪种比较好呢？是鸡肝？还是猪肝？这两种那个更有营养？其实这种比较是没有意义的，这两种肝脏的营养都非常高。
我们已经了解到，鸡肝富含蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素A、B族等，尤其是其中的铁质丰富，使得它成为补血养生的最佳食物之一。
猪肝则具有补肝、明目、养血的功效。它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。由于猪肝中含有丰富的维生索A，所以常吃猪肝，可以逐渐消除眼科病症，它对眼睛的的发育、康复有促进作用。猪肝所富含的铁、磷是造血不可缺少的原料。
鸡肝和猪肝都偏热，鸡肝补铁，猪肝补血。鸡肝很小且纹理细腻，所以相对来说鸡肝比猪肝更容易消化吸收。
关于鸡肝的营养价值介绍
相信大家都知道鸡肝是什么吧?鸡肝作为家禽的肝脏，是一个很重要的解毒器官，蛋同时也是一种营养丰富的食材，人们对于它的美味做法很是了解，尤其是各位好吃嘴们，但是对于鸡肝的营养价值有哪些?就不是很了解了，所以接下来我们就来全面剖析鸡肝的营养价值与做法吧!
鸡肝是什么?
鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，属于鸡杂之一，呈现出大小双叶的形状，叶面有苦胆和筋络，在加工的时候需要摘掉，是不能食用的，颜色呈现出紫红色，质地比较细嫩，适合多种烹饪方法，比如卤鸡肝和爆炒鸡肝等等，都是很常见的家常做法。鸡肝营养丰富，独特的营养价值使其成为补血养生非常适合的食物，鸡肝是动物解毒的重要器官，含有大量营养物质，还具有保健功效，是理想中的补血佳品。
鸡肝的营养价值：
鸡肝中含有丰富的蛋白质，维生素A和B族等等，铁质含量最为丰富，是一种理想的补血佳品，鸡肝中维生素A的含量远远超过日常的奶，蛋和鱼类等食物，能够维持正常的生长和生殖机能，能够保护眼睛，维持正常视力，有效预防视力下降，防止眼睛干涩疲劳，还能够未维持肌肤的正常肤色，对于皮肤的滋润具有重要的作用。
经常食用鸡肝能够补充维生素B2,能够补充机体重要的辅酶，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞的增殖以及皮肤的生长中发挥着间接的重要作用，能够完成机体对于一些有毒成分的去除的作用。
鸡肝中含有一般的肉类食物之中所没有的维生素c和微量元素硒，能够增强人体的免疫力，具有抗氧化，防衰老的作用，并且能够抑制肿瘤细胞的产生，对于急性传染性的肝炎也具有积极的辅助治疗的作用;
鸡肝铁元素含量很丰富，铁质是产生红血球所必须的元素，一旦缺乏人体便会感受到疲倦，面色青白，适量食用鸡肝能够让皮肤保持红润，经常食用包括鸡肝在内的动物肝脏能够维持肌肤的健康生长，保持年轻容颜。
鸡肝中丰富的维生素B1，一旦进入体内后，会产生一种具有挥发性的化学物质，这种物质能够堵塞蚊子触角上的感觉毛，因此让蚊子找不到人，自然不容易受到蚊子的叮咬了。
鸡肝适用人群：
1.贫血和经常在电脑前工作的人最为适合;
2.胆固醇偏高，患有肝病和冠心病的患者应当少吃。
总体上来说是一般人群都可以食用的。
选购鸡肝的正确方法
鸡肝的选购方法大家知道吗？现在市面上的鸡肝很多，可是鸡肝的好坏大家却是分辨不出来，然而好的鸡肝食用后才会对身体有好处，不新鲜的或不健康的鸡肝都不适合食用，下面百科就来告诉大家鸡肝的选购方法！
1、首先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。
2、其次看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。
3、最后看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症，动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。
因此适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养，还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。
温馨提醒：最好少买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。
鸡肝怎么做才好吃一
原料：
鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。
辅料：
A料：淀粉1小匙
B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙
做法：
1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。
2 鸡肝剥除筋及膜，切小块;锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。
3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可。
鸡肝怎么做才好吃二
材料：
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法：
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
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