一岁半宝宝食谱:橙香鱼块

作者:聚优时间:2016-05-24


  材料:龙利鱼肉一片、鲜橙2个、蛋黄1颗、玉米淀粉30克
  
  腌料:盐1/4小匙、料酒1大匙
  
  调味料:1.5个鲜橙汁,1/2大匙李锦记蕃茄沙司,白醋2小匙,3大匙糖,1大匙油,1小匙玉米淀粉,1/2大匙清水


  
  做法:
  
  1、提前将龙利鱼取出解冻。
  
  2、将鱼片从中间分割开。
  
  3、用利刀斜切,片成8mm左右的厚片。
  
  4、用盐、料酒将鱼片抓匀,腌制10分钟。
  
  5、放入蛋黄,将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄。
  
  6、放入玉米淀粉,将鱼片均匀的沾上粉。
  
  7、取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用。
  
  8、将鲜橙汁加糖、白醋、蕃茄沙司在碗内调匀制成味汁,玉米淀粉+水在碗内制成水淀粉。
  
  9、锅内热1碗油至170度,放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起。
  
  10、重新将锅内的油烧热,放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起。
  
  11、锅内留1大匙油,将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化,加入调好的水淀粉勾芡。
  
  12、一边小火煮一边用锅铲搅动,直至酱汁变浓稠。
  
  13、将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可。(幼儿教育