凉拌粉丝的正宗做法

凉拌粉丝的正宗做法

　　导语：凉拌粉丝是广东地道的小吃，爽口开胃，做法还非常的简单，下面就由小编为大家带来凉拌粉丝的正宗做法，大家一起去看看吧!

　　凉拌粉丝的正宗做法

　　食材：

　　主料：粉丝100克、姜5克、青椒1根、蒜1头

　　辅料：干辣椒面5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少许、食盐2克、鸡精少许

　　做法：

　　1.准备：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干净后备用

　　2.将姜蒜切成碎末备

　　3.青椒切成末备用

　　4.将切好的姜末和蒜末放入碗中;辣椒面和生白芝麻放入碗中备用

　　5.制作辣椒油和姜蒜油：油烧热后，将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的`碗中，边倒边搅拌

　　6.准备粉丝：将粉丝放入热水中煮1分钟，将粉丝煮熟后，立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉;拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干

　　7.将煮熟的粉丝立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉，可以放在凉水中泡2分钟

　　8.将泡好的粉丝用漏勺捞出，晾干粉丝中的水分

　　9.拌粉丝：将晾干的粉丝倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精，最后点几滴香油拌匀即可

　　10.将各种调料放好后，充分拌匀即可实用

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