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泡椒淹菜做法大全
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。那么大家知道泡椒淹菜怎么做呢？
泡椒淹菜做法1
用料
金针菇 600g
肉 20g
泡椒 3-5个
做法
金针菇洗净装盘，肉，泡椒剁碎放在上面，大火蒸五到七分钟。
加入葱花出锅。
泡椒淹菜做法2
用料
花生米
野山椒 （泡椒）
花椒
盐
凉开水
做法
花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟。将煮熟的花生米用漏勺捞起晾凉备用
将买来的`瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好
最后放入花生米，在冰箱里冰镇一晚，第二天即可食用
泡椒淹菜做法3
用料
莲藕 一节
泡椒（水也要） 适量
小米椒 3-4个
小葱 二根
白醋 适量
油 适量
盐 少许
白糖 一小勺
芝麻油 适量
做法
准备材料
莲藕去皮切丁.
切的比手指头小就行！
马上把莲藕放水里泡着.
倒半勺白醋下去！
哈哈哈哈.这个能防止它自黑！
小米椒.泡椒切小段..
葱切碎..
（如果怕辣的可以不放小米椒）
锅里倒油..比炒菜少一些的`就行！
小火.二种辣椒放入爆香！！
把藕丁放入..
翻炒几下后.
马上放二勺泡椒水.白糖下去！
大火爆炒片刻后.
可以尝一下酸度.咸度.
如果不够酸.
加白醋下去..
如果不够咸.
加盐..
一般是不够酸.不够咸的！
断生后..放葱花.关火.
淋芝麻油..装盘！
伱也可以根据自己的喜好.
放鸡精.生抽之类！
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