皮蛋瘦肉粥做法
导语：皮蛋瘦肉粥如何制作大家知道吗，下面是小编特荐的它的做法，大家可以在家试下哦。
皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋瘦肉粥做法一：
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
皮蛋瘦肉粥做法二：
原料：无铅皮蛋1个;瘦肉2两左右;煲好的白粥两碗。
步骤：
1、洗净的'瘦肉切成薄片，用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋切成小粒。
2、两碗左右的白粥用小锅装上，小火加热到粥起小气泡。
3、先加入切粒的皮蛋慢火煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，或者可以在煲白粥的时候就先放一半皮蛋一起煲，这样出来的粥蛋香更浓。
4、煮粥的时候要边煮边搅动，以免粘锅。
5、接着放瘦肉片，用筷子慢慢在粥里搅开。
6、看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行啦!家里正好有做蛋糕剩下的肉松，撒点在粥上更添美味!
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