如何挑选优质春笋

时间:2022-04-12 10:36:00 购物 我要投稿
  • 相关推荐

如何挑选优质春笋

  如何挑选优质春笋你知道吗?下面是小编为大家整理的如何挑选优质春笋,欢迎参考~

  如何挑选优质春笋

  一、看笋壳。

  笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。

  二、看笋肉。

  笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。

  三、看笋节。

  鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。

  四、看笋体。

  蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。另外,不要买太大的`竹笋,从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不好了。

  优质春笋的体型是胖乎乎的,笋叶呈大张状,整只笋略带弯曲。如果笋的体积又瘦又长又直即是劣质的老笋。

  五、用手摸。

  最后,你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋,里面很湿,而且发绿,质地像熟了似的,那就是开始变坏的一种标志,尽量不要食用了。

  六、看芽花。

  春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄,这是优质春笋。如芽花颜色是绿色,这是变老的劣质笋。

  七、看根部。

  春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是温州人俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑,那么,这春笋是劣质老笋。

  八、指掐法。

  将春笋底部朝上,用手指甲轻轻地在笋肉上一掐,如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。此种老笋,用刀切耗力,用嘴嚼生渣。倘若你购入此种劣质老笋时,只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可,待笋肉呈现白色、指甲掐下去有深痕为止。

【如何挑选优质春笋】相关文章:

如何挑选春笋04-28

如何挑选新鲜的春笋06-04

如何挑选优质小米10-11

如何挑选优质大米04-22

如何挑选优质醋12-09

如何挑选优质的牛奶04-22

如何挑选优质的榴莲04-22

如何挑选优质的银耳04-22

如何挑选优质的花生08-05

如何挑选优质板栗09-29