如何选购合适的保鲜膜

时间:2022-10-10 08:35:55 购物 我要投稿
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如何选购合适的保鲜膜

  导语:并不是所有食物都适合用保鲜膜,水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,而熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。

  保鲜膜的种类

  目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料的,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜又分为3大类。

  1、聚乙烯

  简称PE(polyethylene),这种材料主要用于食品的包装,像我们平常买回来的水果、蔬菜用的保鲜膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。

  2、聚氯乙烯

  简称PVC(polyvinylchlorid),这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响。

  3、聚偏二氯乙烯

  简称PVDC(polyvinylidenechloride),主要用于包装一些熟食、火腿等。

  专家介绍说,这3种保鲜膜中,PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。

  PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺,简称DEHA(diethylhydroxylamine)。这种物质容易析出,随着食物带人人体,有致癌作用,特别是造成内分泌、激素的紊乱,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低,甚至精神疾玻

  保鲜膜选购方法

  “看”:

  看它有没有产品说明,如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜,就可以放心的使用。

  “摸”:

  聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,容易粘在手上。

  “烧”:

  聚乙烯保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味。

  质量技监部门希望消费者在购买保鲜膜前,不要忘了多看一眼材质,如果写有PE保鲜膜或聚乙烯保鲜膜,可以放心使用,若写有PVC或未标明材质的话,尽量不要选购

  保鲜膜可以加热吗

  不是所有食物都适合用保鲜膜,切开的西瓜、肉类等最好不用;PE、PVC膜不宜加热。并不是所有食物都适合用保鲜膜,水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,而熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。高脂肪食物将吸收更多的增塑剂,在室温中的吸收比冷藏时更多。PVC保鲜膜不能接触油脂食品,不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂,无须添加增塑剂,吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜,因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此,保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性,随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说,食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。

  如何选购合适的保鲜膜

  1、PE保鲜膜

  超市里见到最多的一定是PE保鲜膜

  PE不含增塑剂(这家伙为啥不好,后面会提到),安全性高。

  但它膜最大的问题是,不咋好用

  透明度不高,拉伸性差;

  做塑料袋不够结实;

  做保鲜膜又不好撕,粘性也不怎么好。

  2、PVDC保鲜膜

  PVDC也常常作为高端保鲜膜产品出现

  它是一种化学稳定性很高的材料,除了不怕冷不怕热(140℃),还不怕油脂!

  用它来包肉包油炸食品也可以很放心。

  3、PMP保鲜膜

  又是一位保鲜膜中的高富帅,耐高温能力比PVDC更厉害,耐热180℃。

  4、PVC保鲜膜

  PE常见,PVDC高端,那PVC就是低端产品的代表了。

  其实,作为第一代保鲜膜,它的性能十分优越。

  不光颜值高还很耐撕。

  不过这些都不是天然的,需要借助很多“整容手段”。

  其中就有“臭名昭著”的增塑剂。

  虽然也是合法的添加剂,但加热或接触油脂后,会有一定的致癌风险。所以很对人对它避之不及。

  但是它便宜又好看,超市里简易包装的食品还是很青睐它。

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