选购苹果胡萝卜的方法

选购苹果胡萝卜的方法

　　要做出味道好的苹果胡萝卜汁，最重要的就是食材的新鲜与好坏了。那么，苹果胡萝卜汁的选购方法是怎样的呢？

　　选购苹果胡萝卜的方法1

　　好的苹果，其表皮一般光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），气味芳香，肉质嫩软。挑选时，可用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳；也可用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

　　而好的胡萝卜应该是“三红一细”的。“三红”指的是胡萝卜的表皮、肉质（韧皮部）和心柱（木质部）都呈现橘红色；“一细”指的是心柱要细。一般情况下，胡萝卜中胡萝卜素含量高的部位呈深橘红色，胡萝卜素含量低的部位呈淡橘红色甚至淡黄色，而心柱的.胡萝卜素含量明显低于肉质部的，颜色也淡一些，所以心柱细的胡萝卜，其营养价值要高一些。

　　选购苹果胡萝卜的方法2

　　1.选做果汁的胡萝卜有三个窍门，第一要选颜色鲜艳不要发黄发暗的，形态均匀不要太粗壮

　　2.看胡萝卜的顶部，从小妈妈就教我长叶子的芯圈越小越香甜，这两个只能算中等，因为是夏季了，而时令的季节就能挑选到很多芯小的胡萝卜。切开：里面是红色的芯比土黄色芯的好吃百倍，大家可以细心观察下：）

　　胡萝卜的皮含有的胡萝卜素比肉多很多，千万别削掉，如果担心可用适量盐慢慢搓洗一下，切成滚刀块，同泡发并切丝的海带一同放入电高压锅，加入很少的水

　　3.高压锅煮5分钟，等待自然放气后揭开锅盖

　　4.煮好后取出晾凉，水也千万别倒掉，可以添加在果汁中

　　5.将苹果现切好块，防止氧化，放入大的容器中

　　6.用料理棒不断地搅拌均匀（注：这是多功能的食物料理棒，不是单纯的搅拌机，如果是搅拌机是不能榨汁的.，而这款是有榨汁功能而且可以在任何容器中搅拌，韩国一直热卖。）

　　7.如果要给孩子和老人喝，需要稀释一些，可以添加适量煮胡萝卜的水

　　8.最后放入几滴橄榄油，搅拌均匀即可

　　【苹果胡萝卜汤】

　　苹果胡萝卜汤所需食材有：苹果1个、胡萝卜1根、红枣4颗、姜红糖2块。苹果胡萝卜汤的正确饮用方法我整理在文章末尾的小提示里了，您别忘了看。

　　苹果皮营养丰富，在彻底洗干净的前提下，还是不要去掉苹果皮。正确的清洗方法是：用清水打湿苹果，撒上食盐和小苏打搓洗表面。洗好后在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以很好地去除苹果果皮的残留。您还有其它洗苹果的方法吗？

　　洗掉胡萝卜表面的泥土，用削皮器去皮，再用流动的水把胡萝卜冲洗一下备用。

　　苹果去掉果核后，切成厚片，再改刀切成均匀的小块儿。

　　胡萝卜也要切成块，大小尽量与苹果相同，这样煮出的苹果胡萝卜汤更漂亮。

　　把苹果、胡萝卜和洗干净的红枣一起倒入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火继续煮十分钟。

　　在苹果胡萝卜汤中加入2小块姜红糖，搅动至完全融化即可关火。在掉秤汤中少量加入姜红糖可促进刮油，因为生姜和红糖能帮助代谢热量。下面我强调一下加姜红糖的注意事项。

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