《烤鸭》教案

时间:2023-01-23 09:57:13 教案 我要投稿
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《烤鸭》教案

  作为一位杰出的老师,时常会需要准备好教案,借助教案可以更好地组织教学活动。那么什么样的教案才是好的呢?以下是小编为大家整理的《烤鸭》教案,希望对大家有所帮助。

《烤鸭》教案

《烤鸭》教案1

  教学目标

  1.知识与技能:正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容,通过烤鸭了解北京的饮食文化。

  2.过程与方法:在读中理解重点句子,小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采用作比较、列数字的说明方法。

  3.情感态度与价值观:增长见识,激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

  教学重、难点

  1.了解挂炉烤鸭的烤制过程,体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

  2.理解重点句子,揣摩并学习作者的说明方法。

  教学过程:

  一、导入,引题

  同学们都吃过鸭子,鸭子怎么吃吃?

  (生:略)那么哪里的烤鸭吃?

  (生:北京)是啊,北京流传着这样一句话,“不到长城非好汉,不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京,来细细地了解和品味一下这道北京特色的名菜——烤鸭。

  (出示烤鸭图片)师生书写课题。

  二、初读,感知

  1.既然大家都喜欢烤鸭,那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文,注意读准字音,读通句子。

  2.通过读文,你都知道了烤鸭的`哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流)

  三、品读,感悟

  (一)焖炉烤鸭法:自由读第2自然段,简要地说说焖炉烤鸭的制法。(出示图片,便宜坊)

  (二)挂炉烤鸭法:

  1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比,全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火,铸成了全聚德,天下第一楼,美名遍中国”,那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家按照自学提示,自学第4自然段。(出示自学提示一)

  2.汇报交流。(根据汇报内容,教师相机板书:光洁、闪亮、细腻、香酥)

  3.(出示烤鸭的图片)一盘盘烤鸭,光洁,闪亮,色泽诱人,看了让人馋涎欲滴,你看了之后有什么感受。(生:想吃、美味等。)

  4.品读重点句子:是啊,正如作者所描述的,(出示句子:如此,烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人;口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。)

  (1)你是从哪些词语感受到鸭子的美味的?

  生:运用了打比方的说明方法,把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎,将鸭子的色泽外观描绘得很形象、很诱人。

  师:说得好,抓住了说明文学习的重点。

  生:这句话中使用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语,把烤鸭的口感形容得恰到好处,让人禁不住想流口水。

  师:大家同意吗?看来,咱们班有很多爱吃的孩子。

  (2)指导朗读:面对这么香酥、美味的烤鸭,谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来?指名读,齐读。

  5.小结:我们通过学习、欣赏,已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清楚,那我们来思考这样一个问题:作者究竟按照什么顺序把文章写得这么清楚的呢?(按照原料、燃料、过程、出炉的顺序一一介绍)

  (三)烤鸭的吃法。

  1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外,除了它独特的制法,其实还有一个原因:这么香的鸭子怎么吃呢?谁能说说你打算怎么吃?

  2.地道的北京烤鸭,地道的北京人怎么吃呢?轻声地读第5自然段,边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭?

《烤鸭》教案2

  教学目标:

  1、正确、流利、有感情地朗读课文。

  2、读懂课文内容,通过烤鸭了解北京的饮食文化,增长见识,激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

  3、在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的,学习作者的说明方法。

  教学重点:

  了解烧炉烤鸭的烤制过程,体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

  教学难点:

  理解重点语句,揣摩并学习作者的说明方法。

  教具准备:

  课件

  教学过程:

  一、激趣导入课题。

  同学们,北京流传着这样一句话:“不到长城非好汉,不吃北京烤鸭真遗憾!”今天,我们随作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鸭。

  出示烤鸭图片,板书课题。

  二、初读课文,整体感知。

  1、学生自由读课文,注意读准字音,读通句子。整体感知文章。

  2、师:通过读课文,你了解了烤鸭哪些知识?与同学交流交流。

  三、品读课文,理解感悟。

  1、让学生快速默读课文,思考:课文向我们介绍了几种烤鸭?北京人怎样吃烤鸭呢? 边读边把自己的感受写下来。

  2、全班进行交流。教师相机出示课件,相机板书。

  3、师小结:同学们,去北京旅游还有三大特色呢!那就是“逛长城,听京戏,吃烤鸭”。可见,烤鸭在人们心目中有一定的地位。

  四、拓展延伸,强化主题。

  1、你还知道北京有那些特色美食吗?向同学们介绍一下。

  2、教师播放《北京的美食文化》课件,请同学们欣赏。

  3、学生交流观《北京的`美食文化》的感受。

  五、本课总结。

  同学们,我们中华民族饮食文化源远流长、博大精深,首都北京的饮食荟萃了民族饮食的精华。让我们以了解北京烤鸭为起点,去了解北京的饮食,感受北京独特 的饮食文化。

  板书设计:

  北京三大名菜

  烤鸭 烤鸭的制作、吃法

  北京游三大特色

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