三文鱼头的做法

三文鱼头的做法

　　三文鱼具有商业价值的品种有30多个，最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。以下是小编整理的三文鱼头的做法，欢迎阅读！

　　三文鱼头的做法

　　食材：

　　主料:三文鱼头1个

　　调料:色拉油适量,食盐1小匙,料酒1大匙,生抽适量,黑胡椒适量,生粉1小匙,水小半碗,小葱适量

　　做法：

　　1.将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)

　　2.三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒

　　3.加入盐、生粉，用手抓匀腌制15—20分钟

　　4.平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄

　　5.再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒

　　6.再加入小半碗水

　　7.盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干

　　8.加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下

　　9.最后洒上葱花即可出锅

　　如何选购三文鱼

　　1、看外观

　　养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。

　　2、看鱼肉

　　超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的；相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。

　　3、看口感

　　一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。

　　食用三文鱼的好处

　　1、吃三文鱼能除皱。某杂志记者亲身体会了“佩里肯饮食”疗法，有一些亲身感受可以与人分享。说：“为期三天的‘佩里肯饮食’，是我一生中经历的最为简易、最易采用的饮食了。总的来说，三天中，我基本上按照了这一疗法进行饮食，只是第二天忍不住喝了一杯葡萄酒。但我在英国超市未能找到慢煮的燕麦片粥，水也喝了不少，但不是矿泉水，而是自来水。三天后，同事们都说我脸上皱纹少了。我自己也感觉到精力旺盛多了。”

　　原来，文章说的是美国著名皮肤学家最近推出的一种营养美容方法。宣称，食用以三文鱼为主的食物，三天过后，面部皱纹及松垂皮肤，不说全部消除，也至少能出现明显改观，使人焕发出青春和活力。

　　指出，导致人类衰老的元凶是糖分子。附着在骨胶原上的糖分子会破坏细胞，使纤维变得僵硬，失去弹性，从而致使皱纹产生。而野生的冷水鱼类，如三文鱼，鲐鱼和鳟鱼，含有一种独特的脂肪酸，能刺激神经，修复被损细胞，促使皮下肌肉收缩和绷紧。

　　2、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

　　3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉

　　食用三文鱼的注意事项

　　1、是一定要坚持多吃富有高质量蛋白质的食物；

　　2、是不要饮酒；

　　3、是多吃黑色新鲜浆果。它们含有高氧化物质，能够去除体内污染物质；

　　4、是不要喝咖啡。咖啡能提高人体肾上腺素和胰岛素水平，加速人体衰老；

　　5、是多饮绿茶。绿茶中含有一种抗氧化成分，能促进人体代谢，减缓衰老。绿茶还有助于吸收体内30%的有害脂肪；

　　6、是食用慢煮燕麦片粥，少吃速溶食品；

　　7、是少吃干果。因为它们含有高热量和高果糖；

　　8、是坚持锻炼。

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