鱿鱼的做法大全家常
鱿鱼的做法多种多样，但是要做得好吃可不容易哦，一不小心就浪费了这美味海鲜，以下是小编整理的鱿鱼的做法大全家常，欢迎阅读。
鱿鱼的做法家常
青椒鲜鱿
-原料-
鱿鱼、青椒、料酒、适量盐。
-做法-
1. 鱿鱼切花，(从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状);
2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒;
3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。
酥炸鱿鱼圈
-原料-
鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。
-做法-
1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;
2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下;
3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
凉拌剁椒鱿鱼圈
-做法-
1、将鱿鱼洗净切段。
2、锅中放入少许水，烧开。
3、鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。
4、放入冰块中稍浸，再倒出。
5、沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。
宫爆鱿鱼
-原料-
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。
-做法-
1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用;
2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分;
3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
孜然鱿鱼须
-原料-
鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。
-做法-
1. 鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段;
2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出;
3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香;
4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。
酱爆鱿鱼
-原料-
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱。
-做法-
1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用;
2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱;
3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。
鲜鱿鱼的做法
材料
西蓝花1朵，鲜鱿鱼筒1个，杏仁50克，生姜几片，蒜头1瓣，盐适量，胡椒粉半个汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，生粉1小勺，鸡精1小勺，红辣椒半个
做法
1.准备材料：西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒
2.鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹
3.切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟
4.西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分
5.鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分
6.热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香
7.放进鱿鱼爆炒1分钟
8.加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁
9.加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦
韩式辣椒酱炒鱿鱼做法
主料：鱿鱼1条 红椒1个 青椒1个 洋葱半个 胡萝卜半根
调料：色拉油适量 食盐适量 蒜适量 韩式辣酱适量 白糖少许
做法
1、青红椒洗净，去蒂和籽，切菱形块;洋葱洗净，切块;胡萝卜洗净，切块
2、鱿鱼去内脏，去皮，洗净，切花刀块
3、韩式辣酱用温水调成糊状，少加点盐和白糖，搅拌均匀
4、把鱿鱼卷在开水锅里焯一下，捞出
5、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入蒜片爆香
6、放入青红椒块、洋葱块翻炒几下
7、倒入辣椒酱、鱿鱼卷，翻炒均匀即可
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