绝味鸭脖的做法

绝味鸭脖的做法

　　导语：鸭的口味是很多的，那么绝味鸭脖的做法是怎么样的呢，小编接下来教你它的做法吧。

　　绝味鸭脖的做法

　　食材：

　　调料：食盐40g，味精3g ，八角4g， 花椒2g，桂皮2g，干辣椒20g，料酒20g ，丁香1g，茴香2g，草果2g，砂仁2g，肉蔻2g香叶1g

　　做法：

　　1.鸭脖化冻，清水里泡

　　2.准备葱10g姜10g

　　3.加料酒

　　4.加20g盐

　　5.腌制12小时以上

　　6.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下

　　7.捞出

　　8.把干辣椒剪段

　　9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

　　10.把调料水加热熬一会，熬至出色了

　　11.去掉渣，留汁水

　　12.锅中放油，烧至3成热时候放 红椒

　　13.加姜块10g，葱10g稍炒

　　14.加入调料水

　　15.倒入鲜汤

　　16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时

　　17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟

　　18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用

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