3种黄花鱼的做法

3种黄花鱼的做法大全

　　导语：好吃的黄花鱼是怎么做的呢，不如小编今天和大家学习下它的做法大全吧。

　　清蒸小黄鱼

　　材料：

　　小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油。

　　做法

　　1、小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。

　　2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。

　　糖醋小黄鱼

　　材料：

　　黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉盐。

　　做法

　　1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

　　2、葱、姜、蒜切末。

　　3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

　　干煎小黄鱼

　　材料：

　　小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油。

　　做法

　　1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。

　　2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干(约15分钟)，用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、少倒油，煎鱼的过程中会出油;

　　2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。

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