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各种奶茶的做法

时间：2022-03-20 21:35:30 美食我要投稿

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各种奶茶的做法

　　香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，马来西亚和新加坡有“拉茶”，台湾盛行珍珠奶茶，全世界不同国家甚至同个国家的不同地区都会有不同口味的奶茶，那么对于各种奶茶你是不是都想品尝一下呢？今天jy135小编就给大家介绍各种奶茶的做法，希望有你喜欢的一种！

各种奶茶的做法

　　【珍珠奶茶】

　　材料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

　　做法：

　　1、先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右；

　　2、将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉；

　　3、在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软；

　　4、再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准；

　　5、水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了；

　　6、取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡；

　　7、将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的；

　　8、将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶；

　　9、如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

　　【姜汁奶茶】

　　材料：牛奶，生姜、白糖。

　　做法：

　　1、把姜切成碎末，将姜末倒入茶杯中；

　　2、将牛奶煮至80℃；

　　3、将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；

　　4、再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。

　　【麦香奶茶】

　　材料：西米，麦香奶茶，水。

　　做法：

　　1、将西米放入冷水盆中浸透；

　　2、将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明，待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；

　　3、将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用；

　　4、将浸泡透明的西米煮熟；

　　5、将冷冻的麦香奶茶放入茶杯；

　　6、将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

　　【薄荷奶茶】

　　材料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。

　　做法：

　　1、将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用；

　　2、锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟；

　　3、滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热；

　　4、煮至九十度，似开未开就可以了；

　　5、加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；

　　6、将清水倒入锅内后点火；

　　7、倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水；

　　8、在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡；

　　9、加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子，浸泡3分钟左右；

　　10、以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。

　　【伯爵奶茶】

　　材料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。

　　做法：

　　1、锅中倒入200毫升清水，将锅中的清水煮沸；

　　2、煮沸后加入200毫升鲜奶，在加入伯爵茶叶再加热；

　　3、似开未开时转小火再煮一分钟后熄火，滤出茶渣；

　　4、喝时调入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可饮用。

　　【花香奶茶】

　　材料：红茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

　　做法：1、先将勿忘我花与红茶包置于茶杯中；

　　2、以热开水冲开；

　　3、再加入冰糖及牛奶；

　　4、搅拌均匀，花香奶茶就可以饮用了。

　　【奶泡红茶】

　　材料：祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。

　　做法：1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤300毫升左右；

　　2、鲜牛奶加热到45度左右备用；

　　3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用；

　　4、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合，加入适量蜂蜜调味；

　　5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了，奶香浓郁，口感醇厚甜润。

　　【红枣桂圆奶茶】

　　材料：红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克、糖浆25克、奶精和其他副料、1200克水适量。（一壶标准）

　　做法：

　　1、将水煮沸后，变成小火；

　　2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红、枣枸杞、糖浆，再焖煮20分钟即可；

　　3、出锅时加入奶精拌匀；

　　4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。

　　【肉桂苹果奶茶】

　　肉桂特殊的香味和苹果的甜美相互映衬，暖暖的，非常适合寒冷的冬日。这样的经典搭配煮进奶茶，温暖又别有风味。

　　用料：苹果：1个、红茶包：1包、牛奶：150ml、水：200ml、肉桂粉：少许、红糖：适量

　　做法

　　1、苹果去皮去核，切薄片。

　　2、将200ml水倒入奶锅，放入苹果片，小火加热。

　　3、水开后关火，将红茶包放入奶锅，待茶香和色泽完全融入水中，约3分钟。

　　4、将苹果片和茶包滤出，倒入牛奶混合。

　　5、加适量红糖和少许肉桂粉调味。

　　6、装杯，Enjoy！

　　小贴士

　　1、苹果切片或切小块都可以。

　　2、煮过苹果的水已经带有甜丝丝的果味儿，倒入红糖的量可以根据个人嗜甜程度进行调整。

　　3、撒少许肉桂粉就会有很浓的味道，所以不要手抖哦~

　　【焦糖奶茶】

　　超详细锅煮焦糖奶茶教程，绝对好味！想要熬焦糖不毁锅的，请一定要看小贴士哟~

　　用料：牛奶：50ml、茶叶：3g、糖：10g

　　做法

　　1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。

　　2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。

　　3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。

　　用料

　　1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。

　　2、糖的话用冰糖白糖都行的。

　　3、不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。

　　用量

　　菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。

　　煮奶茶

　　1、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。

　　2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~

　　熬焦糖

　　1、不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。

　　2、对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！

　　3、另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：童鞋给的建议是用勺子来熬；还有童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。还有的说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。

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