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自制小零食简单做法

时间：2022-03-23 12:28:39 美食我要投稿

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自制小零食简单做法

　　导语：听说很多时候吃东西不是因为肚子饿而是因为嘴巴寂寞，自己做的零食会不会更有效的缓解寂寞呢?下面就由小编为大家带来自制小零食简单做法，希望大家喜欢!

　　自制小零食简单做法

　　自制小零食简单做法——烤栗子

　　用料：板栗 500克、植物油 1大勺(15ML)、白砂糖 25克、水 10克

　　做法：

　　1. 板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)

　　2. 切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)

　　3. 搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油

　　4. 烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱

　　5. 白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)

　　6. 刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

　　自制小零食简单做法——葡式蛋挞

　　用料：速冻蛋挞皮 20个、鸡蛋黄 3个、淡奶油 185克、牛奶 140克、低粉 10克、细砂糖 50克、炼乳 10克

　　做法：

　　1. 准备好食材

　　2. 奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

　　3. 加入砂糖拌匀

　　4. 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉

　　5. 取蛋黄，搅匀

　　6. 慢慢倒在牛奶液中，拌均匀

　　7. 筛入低粉，成蛋挞水

　　8. 将蛋挞水过滤

　　9. 倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟

　　自制小零食简单做法——糖霜花生

　　用料：花生米 350克、白糖 150克、水 50克

　　做法：

　　1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)

　　2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆

　　3. 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火

　　4. 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火

　　5. 趁热将花生倒出，摊平晾凉即可

　　6. 一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆

　　自制小零食简单做法——烤红薯烤箱版

　　用料：红心番薯两个

　　做法：

　　把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁

　　自制小零食简单做法——老婆饼

　　用料1 ：(水油皮&油酥)：中筋面粉 100克(水油皮)、细砂糖 15克(水油皮)、水 45克(水油皮)、全蛋液 2小勺(10ML)(水油皮)、猪油 10克(水油皮)、中筋面粉 80克(油酥)、猪油 50克(油酥)

　　用料2 ：(糯米馅&装饰)糯米粉 70克(糯米馅)、细砂糖 70克(糯米馅)、水 110克(糯米馅)、炒熟的白芝麻 30克(糯米馅)、猪油 35克(糯米馅)、全蛋液适量(表面装饰)、白芝麻适量(表面装饰)

　　做法：

　　1. 首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里

　　2. 大火煮开至沸腾，然后转小火

　　3. 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火

　　4. 加入熟白芝麻，搅拌均匀

　　5. 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了

　　6. 将冷藏后的馅平均分成16份备用

　　7. 接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干)

　　8. 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)

　　9. 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份

　　10. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形

　　11. 将油酥面团放在水油皮面团中心

　　12. 包起来，收口朝下放置

　　13. 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形

　　14. 擀开后，从上而下卷起来

　　15. 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)

　　16. 再次从上而下卷起来

　　17. 如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)

　　18. 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)

　　19. 将一块糯米馅放在面团中央，包起来

　　20. 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上

　　21. 在面团表面刷上一层全蛋液

　　22. 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮)。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可

　　附：家常小零食做法

　　琥珀核桃的做法

　　用料：核桃，白糖，清水。

　　做法

　　1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。没有烤箱，可以用油煸炒至变色。

　　2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

　　3、这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，就熬好了。

　　4、检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

　　小贴士

　　1、核桃易糊，一定要注意看着火候。

　　2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦。

　　可可小酥球的做法

　　用料：黄油 120g，低筋粉 145g，可可粉 15g，糖粉 60g，蛋黄 1个，玉米淀粉适量。

　　做法

　　1、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。

　　2、加入蛋黄拌匀，将粉类过筛加入，揉成面团。

　　3、分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟。即可出炉。

　　黑米芝麻蛋卷的做法

　　用料：低粉 60g，黑米粉 20g，玉米油 60g，鸡蛋2个，白糖50g，盐2g，黑芝麻适量，白芝麻适量。