红烧带鱼怎么做好吃

红烧带鱼怎么做好吃

　　红烧带鱼是带鱼的做法之一，以带鱼作为主要食材，带鱼是我国最主要的海产经济鱼类之一，而红烧带鱼的家常做法中，不论是带鱼的营养价值，还是带鱼的鲜嫩都是被很好的利用起来，受到了大众的喜爱。红烧带鱼怎么做好吃?下面一起看看吧!

　　需要的食材

　　鲜带鱼、油盐、生姜、小葱、八角、酱油、淀粉、白糖、醋、料酒、淀粉。

　　做法步骤

　　1、将带鱼清洗干净，切成10厘米的段，腌制10分钟左右。

　　2、准备一个干净的小碗，放入适量的料酒，1汤匙的酱油和1汤匙的白糖，加入适量的醋和适量的精盐，搅拌均匀。

　　3、带鱼段蘸匀干淀粉，在锅里放油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

　　4、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可，将带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

　　5、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

　　小贴士

　　带鱼的选择在红烧带鱼的家常做法中，是比较重要的。

　　1、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。

　　2、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。

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