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红枣有什么功效与作用
红枣是我们日常生活中比较常见的，也常吃的食物。都说每天吃上几颗红枣，对我们的身体很有好处。但红枣的功效和作用你了解吗?下面小编为您收集整理了红枣的功效与作用有哪些，希望对您有帮助！
| 【1】红枣功效与作用 | 【5】红枣茶的功效 |
| 【2】红枣对孕妇有什么功效 | 【6】哪种人群不能吃枣 |
| 【3】红枣的健康吃法 | 【7】枣的品种分类 |
| 【4】红枣的食谱 | 【8】吃枣的禁忌 |
红枣功效与作用
1、促进肝脏排毒、保肝护肝：红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例。
成分中的三萜类化合物，具有抗疲劳作用，可抑制肝炎病毒的活性，达到健脾养肝的目的。
2、护肤美容：红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。
生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。
所以经常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。
3、补气养血：药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。
4、面色红润：红枣富含铁质，可帮助造血功能，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。
红枣中还含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑。
5、防止落发：红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。
6、强骨壮阳：红枣富含环磷酸腺甘，对于男性朋友来说是补肾的好补品，环磷酸腺苷有扩张血管的作用，不仅可以改善心肌的营养状况，还能改善肾脏供血量，中医认为男生多吃红枣有助于强健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
7、不长皱：红颜不老只是传说，皱纹没法不长，但却能长得晚一点，再晚一点!
红枣中所含的维生素c是活性很强的还原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，防止黑色素在体内沉积，可有效地减少皱纹及色素沉积。
8、抗癌，抗突变：枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
9、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
10、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，提示大枣具有抗变态反应作用。
11、经常食用鲜枣的.人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
12、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
13、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
14、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效
红枣对孕妇有什么功效
1、促进胎儿大脑发育
红枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。
2、增强母体免疫力
红枣是营养丰富的滋补品，它除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都大有益处。尤其是维生素C，它可增强母体的抵抗力，还可促进孕妇对铁质的吸收。
3、健脾益胃
红枣能补益脾胃和补中益气。多吃红枣能显著改善肠胃功能，达到增强食欲的功效。此外，红枣还能补气血，对于气血亏损的孕妇特别有帮助。
4、安神定志
孕妇会经常出现躁郁、心神不宁等情绪，多食红枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。特别是对于治疗孕妇心神不安、产后抑郁综合征都有所帮助。如果孕妇感到精神紧张和烦乱，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的汤或粥中加点红枣同食，有养血安神、舒肝解郁的功效。
5、补血
红枣除了可补中益气外，还有补血的作用。
6、降血压
红枣中含有芦丁，是使血管软化、降低血压的'物质，对于妊娠高血压有一定的防治作用。
对于平时就有贫血或者体质虚弱的女性，怀孕了以后更应当多吃红枣。
特别提示：
1、生吃红枣时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
红枣的健康吃法
红枣补血养颜，怎么吃最健康?
红枣具有"天然维生素丸"之称，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为，枣能补中益气、养血生津。但大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀
红枣的健康吃法
红枣泡水，养肝排毒
每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的`高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
红枣熬汤，止咳润肺
将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)。
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
红枣煮蛋，补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
红枣蒸木耳
红枣蒸木耳具有驻颜祛斑的作用。具体方法是：取红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣用水泡约2小时；黑木耳用水泡发，共放入碗内，加适量水、冰糖，上笼屉蒸约1小时即可食用。
功效：驻颜又祛斑。
红枣生姜饮
红枣生姜饮，具有很好的养胃效果。把甘草、丁香和沉香一起捣成细末之后加入适量的盐，然后和红枣、生姜一起煎服或用开水泡开喝，可以达到养血、健胃、安神的功效。
红枣的食谱
红枣花生炖猪蹄
原料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙。
做法：
1、花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
2、猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
健康提示：
食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
红枣炖花胶
红枣炖花胶是花胶的一种做法，花胶煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，使得这样的一道菜肴口感极佳。很多的爱买的女生都爱吃这样的一道菜肴哦，当然不仅是因为这道菜美味口感佳，还有一个重要的原因在于红枣炖花胶具有很好的功效哦。想知道红枣炖花胶有哪些功效，那就要认真往下阅读了哦。
红枣炖花胶里面的主要食材是红枣和花胶，下面给大家分别介绍一下关于红枣的功效和花胶的功效。
花胶的功效：
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
红枣的功效：
红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，价格也不贵，所以大家可以作为零食来吃，这可是有益于身心健康的哦。
炒红枣
这个红枣的做法非常简单，只需要把红枣放锅中简单炒一炒。每天用3颗泡水喝，随吃随取特省事，非常适合像我这样的懒人。
食材：红枣
1.红枣清洗干净，控干水分备用。
2.把红枣倒入炒锅中，锅要保持无油无水。中火把红枣的水分炒干。
3.转小火不停地翻炒，当红枣表皮微焦，盛出晾凉。
4.把炒红枣放在干净的密封罐子里，阴凉干燥的地方储存。
5.饮用时取3颗炒红枣，用开水冲泡后，盖上杯盖焖几分钟后饮用，可反复冲泡。
红枣的外皮炒焦的程度越重越好，但也不要炒糊了。红枣表皮微微变黑，枣肉没有变化，枣香浓郁说明火候正好，不能发苦有焦糊味道。
苹果红枣汤
红枣的苹果是天生一对，搭配一起煮非常好喝，隔三差五喝煮成一锅“刮油”解腻的小甜汤，解馋又营养，喝完清爽舒畅。
食材：红枣、苹果、姜红糖。
1.红枣洗干净，去掉枣核。
2.苹果用淡盐水清洗干净，去掉核儿以后，切成小块备用。
3.把红枣和苹果倒入砂锅里，加足量的清水大火煮开。
4.盖上锅盖后转小火煮10分钟。加入姜红糖，煮至融化即可关火。
用姜红糖代替生姜，不会过于辛辣也不担心会上火。姜红糖是在熬制老红糖时加入了生姜，食用起来更加方便。
枣夹核桃
这个红枣的吃法是一道常见的特色美食。甘甜的红枣包裹着酥脆的核桃，在家自制枣夹核桃真材实料，也不用担心有添加剂。
食材：红枣、核桃、葡萄干、芝麻、红糖。
1.红枣洗净后，用剪刀从红枣中间剪开，不要把红枣剪断，只将红枣核去除就可以。
2.核桃仁炒熟，纵向掰开。葡萄干洗净晾干水分。
3.红糖倒入干净无油的锅里，中火熬到冒出大泡儿。
4.转小火后把核桃果干等一起倒入，搅拌均匀盛出，把核桃等食材夹到红枣中。
5.枣夹核桃彻底晾凉后，放入保鲜盒中，放阴凉干燥处保存。
如果红枣比较干，可用温水泡15分钟，去枣核就容易了。
红枣蒸莲子
红枣和莲子是绝配，清香有嚼劲的红枣搭配香甜软糯的莲子，比糯米枣还好吃，回回吃不腻，不尝尝太可惜了！
食材：红枣和莲子、红糖。
1.莲子和红枣清洗干净后，用温水浸泡15分钟。
2.莲子要提前煮制，这样口感才更软糯，水开后煮8分钟左右。
3.红枣去核，去核的方法与枣夹核桃相同，莲子煮好后放入到红枣里。
4.把做好的红枣莲子放入蒸锅里，上汽后5到10分钟。时间以红枣的大小灵活掌握。
5.红糖熬制成糖浆后，浇在蒸熟的莲子红枣上就可以食用啦。
红枣不能长时间蒸制，如果蒸过火了，口感和营养都会有所欠缺，所以莲子必须提前煮制一下。
姜枣膏
姜枣膏的做法其实并不难，但是考验的是耐心，制作过程大约需要1-2个小时，但是姜枣膏喝起来的确非常美味，尤其对于女性来说是非常值得的。
食材：红枣、生姜、老红糖。
1.把洗干净的红枣倒入锅中煮开，捞出后用清水冲洗干净。
2.红枣去核切小块儿，倒入料理机中加适量清水，搅打成细腻的枣泥。
3.生姜洗干净，不用去皮，切成碎粒后，也加水搅打成姜泥。
4.干净的`炒锅中，倒入姜泥中火炒制到有姜的香味散发出来。
5.倒入枣泥，中火炒出大部分水分，加入红糖不停地翻炒。
6.红糖完全融化后转小火熬制。姜枣膏在铲子上不会掉下来时说明熬好了。
姜枣膏放凉后密封，冰箱冷藏保存。姜枣膏每天一勺，冲水饮用，中午之前喝。
红枣山药饭
把红枣放在大米里一起蒸大米饭或粗粮饭，无论是孩子，抑或是牙口不好的老人家都是可以吃的，老少皆宜。
食材：红枣、山药、大米和薏米。
1.大米和薏米淘洗干净后，浸泡20分钟，浸泡水不要浪费，用来煮饭。
2.山药去皮，清洗干净后，切成小块儿。
3.红枣彻底洗干净，如果是给老人或孩子食用，可以把枣核去掉。吃起来更方便。
4.把红枣、山药块和米一起倒入电饭煲中，加适量清水，选择煮饭键即可。
煮红枣山药饭时，除了搭配薏米以外，还可以用小米和大米混合煮饭，也非常好吃。
红枣青萝卜炖梨
红枣搭配萝卜煮一些清润的汤汤水水，非常适合春季喝。春季空气干燥，很容易产生内火，口干舌燥，嗓子不舒服。用红枣雪梨萝卜煮汤，味道甘甜，适合全家人。
食材：红枣、青萝卜、雪梨、枸杞、冰糖。
1.青萝卜用盐反复搓洗，再用清水冲洗干净。梨子也用盐清洗，以去除表面残留。
2.青萝卜和梨都切成小块儿，和红枣一起倒入砂锅里。
3.大火煮开后转中火煮20分钟。要开着锅盖煮，萝卜辛辣的味道会散发出去。
4.加入适量的冰糖，冰糖的融化后撒入枸杞即可。
红枣不宜长时间高温久煮，一般情况下，煮15至20分钟就熟了。加热过久颜色变黑，口感也会发苦。
红枣蒸南瓜
红枣和南瓜、红薯、山药都可以一起蒸着吃，我从小就爱吃，天天吃都不腻。红枣好吃，但表面有很多的褶皱，不容易洗净，怎么清洗红枣呢？用淀粉水可以很好地吸附杂质，您不妨试试这个小窍门。
食材：红枣、南瓜、百合、冰糖。
1.红枣搓洗干净，百合干清洗干净后浸泡半小时。
2.南瓜去籽去皮，洗干净后切成南瓜片。不要切得太薄，以免蒸过火。
3.把红枣、百合干和南瓜摆在一个漂亮的盘子里，撒上少许冰糖，加很少的一点清水加快冰糖融化。
4.入锅大火蒸制，上汽后20分钟即可。
蒸红枣百合南瓜时，百合干要提前浸泡，这样可以去掉部分苦味，口感也更加软糯。
驻颜祛斑、健美丰肌
红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次,可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之,可起到养血强壮的保健作用。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。
调经、去便秘
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻,加水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与粳米、红枣和白糖一同加水适量,煮至粥成。每日早晚温热服用,10日为1个疗程。此粥具有补血调经,活血止痛,润肠通便的功能,适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
1解郁、除皱、皮肤白嫩细滑
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克,清晨煎服或泡水代茶饮,每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效,久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
清肝明目
红枣50克、粳米100克、菊花15克,一同放入锅内加清水适量,煮至浓稠时,放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效;长期食用可使面部肤色红润,起到保健防病的作用。
润肺健脾、使面色红润
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净,切成小块。红枣去核,一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟,放入白糖调味即可食用。据本草记载,红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用,配以滋补强身的黑木耳,其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发,此汤尤益于女性。
红枣茶的功效
红枣茶功效
1.健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状.
2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力.
3.养血安神：红枣对于女性的躁郁症有很好的控制作用，对哭泣不安，心神不宁的患者也有很好的调理作用。患者可以用红枣、甘草和小麦一起做汤饮用，有养血安神，疏肝解郁的效果。
4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气.如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害.
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效.
红枣茶作用
1.增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2.增加体重，增强肌力 相关人对小鼠做过实验，每日让小鼠服用大枣茶，共服用三周么，小鼠的体重有明显的提高。还队小鼠做游泳的实验，实验显示服用大枣茶后的小鼠，游泳时间有明显的延长。这说明大枣有增强肌力和增加体重的.作用。
3.保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4.抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
5.镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6.抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
红枣茶做法
做法一
红枣茶
材料红枣12颗 茶叶8克
调味料红糖适量。
做法
1、将红枣与茶叶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软。
2、把茶叶过虑掉，饮煮好的茶汁即可。
功效
有效地帮助补血，强健脾胃。
做法二
红枣葱白茶
材料红枣25颗 葱白6根
做法
1、葱白部位洗干净，切成段状。
2、将红枣与葱白放入锅中，加入适量清水煮沸即可。
功效
有效安神，具有镇定情绪的作用。
做法三
红枣枸杞茶
材料红枣25个 枸杞20克
调味料红糖量
做法
1、锅中放入清水，把红枣与枸杞放入煎煮。
2、红枣煮软后，放入红糖调匀。
功效
可有效地防止血压过高。
做法四
红枣鸡蛋茶
材料红枣60克 鸡蛋1个
做法
1、将锅放入清水，加入红枣煮成浓汁。
2、打入鸡蛋后即可饮用。
功效
可以有效地预防掉发现象，同时改善脱发。
做法五
五味红枣茶
材料五味子10克 红枣5枚 冰糖20克
做法
1、 把五味子洗净，去杂质；红枣洗净，去核；冰糖打碎。
2．把五味子、冰糖、红枣同放炖杯内，加入清水250毫升。
3、 把钝杯置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
食法每日饮用，代茶饮。
功效
补养肝肾，益气生津，对更年期综合征有一定疗效。用于肝硬化转氨酶增高患者食用。
哪种人群不能吃枣
1、过敏者：过敏原较多，而且每个人的体质不同，有的人对红枣过敏，这样的人不宜吃红枣。如果误食，轻者可能引发腹泻、腹痛等消化道反应，严重者可出现皮肤过敏反应，比如瘙痒、起红疹、水疱等；
2、血糖高者：红枣含糖量高，对于血糖处于较高水平的人群或糖尿病患者，过量食用会给体内摄入较多的糖分，引发血糖升高，也容易使糖尿病患者的.血糖难以控制，对身体造成危害；
3、龋齿伴疼痛者：由于红枣核较为坚硬，如果不小心碰到疼痛的龋齿，会加重疼痛感。食用后口腔内残留的红枣残渣不及时去除，其糖分高，可为细菌滋生提供有利环境。如果想吃，建议去核、少量食用，并及时漱口；
4、有消化道疾病者：这类人群脾胃功能虚弱或存在障碍，而红枣皮不易消化，短时间内食用过多红枣会增加胃肠负担。尤其是胃酸分泌过多或消化功能较弱的人群，进食后容易诱发消化不良、腹泻等情况，故要少吃。
红枣属于热性食物，对于体质燥热、内火大的人群，不宜食用过量，否则容易使内火加重。部分人群食用过多红枣还会生痰，而对于痰多体质者更应该少吃，但少量食用作用较小，一般不会出现不良反应。而对于普通人来说，正常食用即可，但也不能多吃，而且要注意卫c生，否则也可能出现腹泻等不利后果。
枣的品种分类
七月鲜
果实卵圆形，果面平整，平均果重29.8克，最大74.1克。果个均匀，果皮薄，深红色，表面蜡质较少。可溶性固形物含量28.9%，可食率98.8%。鲜枣味甜，肉质细，极宜鲜食，8月下旬红熟，比梨枣早上市20-30天，克服了梨枣采前落果严重，未红先蔫的缺点。该品种抗旱性强，丰产稳产，是极为可贵的'极早熟优良鲜食品种。
鸡蛋枣
果实特大，近圆形，平均单果重30克，最大50克。果实大小均匀，果皮厚，深红色。鲜枣可溶性固形物含量31%-35%，可食率97%。果肉质细，酥脆多汁，香甜可口。9月中下旬开始成熟，成熟期遇雨不易裂果，耐贮茂，是优良的鲜食、制干、蜜饯兼用品种，旱台地和水地均可栽培。
梨枣
果实特大，长圆形，平均单果重25克，最大50克，大小不匀，果皮薄，红色，果肉厚，肉质松脆，较粗，味甜，汁较多。鲜枣含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%。果实生长期110天左右，幼树丰产性强。成熟期不整齐，遇雨易裂果，且采前落果严重，缺水时未红先蔫。
晋枣
树势高，高大直立，枝粗硬，产量高，果实圆筒形或长卵形，果顶一端略细，平均单果重34克，最大可达60-70克。果个均匀，果皮薄，红棕色，有光泽。鲜枣肉质脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品质上等，干制等35%，9月下旬成熟。
赞皇大枣
果实大，长圆形，平均果重17.3克，最大29克，大小均匀，果面平整，果皮中厚，深红色。果肉厚，质地较细，稍松脆，汁中多，味微酸。红枣品质上等，适宜制干，也可制作蜜枣或鲜食。鲜枣含可溶性固形物30.5%，可食率96%。丰产穗产，成熟期较抗雨裂。
秦枣1号
果实果柱形，平均单果重18.8克，最大40克，最优良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售价高等特点。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。
吃枣的禁忌
食用禁忌
枣的功效如此之多，但也不宜多吃，而且在食用大枣的时候，还有一些值得注意的地方。
①不宜与腐烂变质勿食用
大枣腐烂以后，会利于微生物在其体内繁殖。同时腐烂后的枣内可分解出甲醛和甲醇等物质。这种物质在食用后，轻者可引起头晕，眼睛受害;重则更会危及到生命。
②不宜与维生素同时食用
枣里面本身富含的维生素，可分解破坏维生素K，从而降低维生素的治疗作用。
③不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜和黄瓜中含有的某种维生素分解酶，都会在与枣食用时发生冲突。
④服用退烧药时切勿同食
退烧药物内含有的某种特殊物质和含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，不利于人体的吸收，因此会大大降低退烧药的药效。而大枣正是含糖量比较高的食物，所以在吃退烧药的时候千万不要再吃枣了。
⑤下腹部胀满、大便秘结者不宜食用
如果平时喜咳痰，胸中常常感到满胀，并且容易感到疲乏，胃中常胀满，食欲不振。那么多食大枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。因为大枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。
⑥不可过量
《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用
红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。
吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。
⑦单吃生红枣补血
红枣含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。
但是如果只是单单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。更重要的一点是，如果只是靠生吃红枣来补血，不仅效果不明显，还会引起涨气腹泻。
生吃时，红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出，影响肠胃消化，摄入量过大就会引起肠胃涨气，且容易引起肥胖，建议一个礼拜2到3次即可。
⑧最好不要用水煎煮
因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。
⑨食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品
吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如是海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。
⑩服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用
苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。
若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
吃枣的误区
误会1：大枣补血效果好
首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。
大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。
大枣（鲜）中维生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的'，大枣（鲜）常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。
误会2：大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是，大枣（鲜）含有丰富的维生素C（VC），而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢？
因此，如果真的那么在乎VC被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了？可还是不行，其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪…，都一并不要吃了？活活饿死吧。
至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。
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