韭菜馅饼的美味做法

时间:2022-04-14 03:43:23 美食 我要投稿
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韭菜馅饼的美味做法

  韭菜馅饼怎么做?馅饼是一种面食,可以当早餐,也可以当主食,馅饼的馅料可以有很多种,其中韭菜馅是比较经典的。下面,我们就来看看韭菜馅饼的做法。

  韭菜馅饼的做法如下:

  材料:韭菜500g、面粉700g、虾皮50g、鸡蛋5个、盐适量、味精少许,花生油适量

  步骤

  1、鸡蛋磕入碗中,划散后炒成蛋花;

  2、将炒好的蛋花切碎放入盆中晾凉;

  3、韭菜摘洗干净,略微晾干水分;

  4、将晾干的韭菜切成末放入盛有蛋碎的盆中;

  5、放适量虾皮,加盐、味精,再倒适量花生油;

  6、用筷子搅拌均匀;

  7、面粉加适量温水,用筷子搅拌成絮状,和成面团饧10分钟;

  8、取部分面团继续揉匀,分成大小相同的面剂;

  9、按扁后擀成饼状,在二分之一处放入馅料;

  10、对折后按紧边,用碗压成边形,去掉多余的面;

  11、电饼铛刷一层油,放入馅饼,煎至两面金黄即可。

  韭菜馅饼制作注意事项

  1、韭菜洗净后要摊干晾干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

  2、放盐后韭菜也会出水,所以要和好面后再调馅。

  3、韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不容易熟。

  接下来,给大家补充一下关于韭菜相关介绍:

  韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。

  韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。

  温馨提示:韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g,不能超过400g。

  韭菜的食物搭配也可以了解下:

  食物相克

  【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。

  【韭菜+牛肉】发 热动火,引起牙齿肿痛,口疮。

  【韭菜+白酒】引起胃炎,胃溃肠病复发。

  【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。

  【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

  食物相宜

  【韭菜+绿豆芽】下气,通便。

  【韭菜+蘑菇】通便解毒,提高免疫力。

  【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜,健胃提神。

  【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。

  【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。

  【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。

  【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。

  以上就是关于韭菜馅饼的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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