四川成都的特色小吃

时间:2017-11-12 编辑: 瑶 手机版

  导语:成都的菜式以麻辣著称,别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味让人印象深刻,成都的小吃种类很多,既有传统的,也有现代的,一起来看看吧。

  特色小吃一:伤心凉粉

  凉粉小编真是超爱吃啊!一碗小小的凉粉是几块钱的小吃,但很多人吃过都赞不绝口,流连忘返,味道够麻辣,佐料色泽鲜亮,凉粉爽口滑嫩,一端上来食欲大开;伤心凉粉的主料为豌豆,营养丰富,质地柔软,不添加任何化学物质;之所以叫伤心凉粉,是有二解,一为居住在洛带镇的广东客家人,因思念家乡时所做的凉粉,边做边伤心不已;二为吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,别人还以为遇到了什么伤心事儿。

  特色小吃二:沈小福米线

  沈小福品牌,始创建于2002年,主要以经营酸菜米线为主的专业川味米线主题餐厅,是成都滋味米线的代表,其米线是秘制的配方,风味独特,汤鲜味美,味型丰富,口感淳和;融合鲜香可口,嚼头十足的优质牛肉,众多铁杆粉丝的喜爱--红油,青椒牛肚的鲜辣爽口,早已把沈小福印象刻画在你记忆深处。

  特色小吃三:冒菜

  之前小编在广州的一家专做成都菜的店吃过冒菜,真的超级好吃!特点是冒菜原料不限,什么都可以冒,什么都可上桌!冒菜就是用中药和各种调味料配出的汤汁,来烫熟的菜,再在锅里煮熟放到碗里,调好各种佐料,最后撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就是最特色的小吃“冒菜”了。

  特色小吃四:担担面

  担担面很多人都吃过,但最好吃的就要数成都的担担面了,担担面的制作简单来说就是用面粉擀制成面条,再煮熟,舀上炒制的肉末而成;担担面还被评为“中国十大名面条”。担担面面色泽红亮,配以浓香麻酱,麻辣酸味突出,佐料为红辣椒油、川冬菜、肉末、花椒面、芽菜、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,鲜而不腻,辣而不燥,吸引你的食欲,叫人吃了就忘不掉。

  特色小吃五:叶儿耙

  成都的叶儿粑又名艾馍,是遍及四川城乡的风味名小吃,制作叶儿粑选料考究,工艺精细,讲究选米,流程为选米配比、浸泡、磨浆吊干、制皮、包馅、包叶、蒸制、最后成品,制作方法复杂讲究,馅料多样化;具有色绿形美、细软爽口的特点。

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