正宗鲁菜木须肉的做法

正宗鲁菜木须肉的做法

　　木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。该菜味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。下面是小编为大家带来的正宗鲁菜木须肉的做法，欢迎阅读。

　　食材

　　猪里脊肉 100克

　　东北木耳 25克

　　鸡蛋 2个

　　花生油 15克

　　盐 2克

　　生抽 5克

　　姜 5克

　　大葱 10克

　　料酒 15克

　　香油 2克

　　方法/步骤

　　准备材料：猪里脊肉洗净

　　里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒、粒、淀粉腌制10分

　　将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段

　　东北李大姐黑木耳25克

　　黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分

　　锅内放油烧热

　　油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出

　　锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒

　　当肉片变白断生时，调入一勺生抽和料酒

　　加入木耳略炒

　　加入炒好的鸡蛋和甜椒，葱快速翻炒，调入适量的盐

　　出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可

　　注意事项

　　炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。

　　耳易炸锅，因此火不要太大。

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