羊肉的家常做法
羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，而它的做法大全也各显特色。下面小编为大家带来了羊肉的家常做法，希望对大家有用。
葱爆羊肉：
配料：油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉各适量。
做法：
1、把羊肉切片后，加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉的配料，搅拌均匀。
2、将大葱从中间剖开斜切成大段，放入锅中快炒出香味，加入盐，倒出，带备用。
3、锅中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉变金黄色，就将炒好的大葱倒进，再翻炒5分钟即可。
温馨提示：腌肉时加点糖可提鲜，加大葱使羊肉无羊膻气，香味十足。能吃麻辣的，可以还可以加入辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。
粉蒸羊肉：
配料：菜油、盐、米粉100g、豆瓣酱10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。
做法：
1、把羊肉切片，剁碎。
2、用米粉，豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌，腌制30分钟。
3、烧开水后，用一个碗把腌制好的羊肉铺上拌好，放进锅内，大火蒸1小时左右。
4、蒸好后取出，再用一个平盘倒扣在碗上，将碗翻过来，然后撒上花椒粉和香菜。
温馨提示：还可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸，会更加美味喔！
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