粉丝怎么做好吃

粉丝怎么做好吃

　　粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。下面是小编为你带来的 粉丝怎么做好吃，欢迎阅读。

　　粉丝怎么做好吃：

　　⒈ 炒菜，首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的粉丝，才不容易炒碎。豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择。挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青，豌豆的则比较透明。

　　⒉ 如果煮汤、涮锅，红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉。想要粉丝熟得更快，还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。

　　⒊ 经典粉丝菜

　　原料：粉丝100克、猪肉馅50克。

　　调料：豆瓣酱20克、高汤（或水）100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。

　　做法：

　　（⒈）烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分；

　　（⒉）锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀；

　　（⒊）加高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀。

　　4、凉拌粉丝

　　原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。、做法：将粉丝浸泡后，放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，拌匀装盘。

　　5、菠菜粉丝肉丸汤

　　食材：猪肉馅、盐、花椒粉、料酒、粉丝、菠菜、白胡椒。

　　做法：

　　（1）、把菠菜去掉花叶洗净，放热水中焯烫2分钟捞出。

　　（2）、将猪肉馅放少许盐、料酒和花椒粉搅拌上劲，然后做成丸子，放开水中烫成型捞出。

　　（3）、锅内放食用油，油热后，加一碗清水烧开，下丸子煮沸，再加入粉丝煮二分钟，最后把焯好的菠菜下入，出锅加盐和白胡椒调味即可品尝。

　　6、粉丝还有很多种吃法，如著名的l萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。

　　主要功效

　　粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

　　优质粉丝的特征

　　优质粉丝的识别：优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

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