猪肚怎么做好吃

时间:2022-04-30 17:36:31 美食 我要投稿
  • 相关推荐

猪肚怎么做好吃

  导语:猪肚是广东地区较为多人食用的食材,即食用猪的胃,猪肚中蛋白、脂肪、钙、钾、纳等元素的含有都很高,是很好的滋补食物。那么猪肚怎么做好吃呢?下面就由jy135小编给大家介绍三种好吃的猪肚做法,有兴趣的网友们可以去看看!

  猪肚怎么做好吃

  猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

  猪肚的禁忌

  选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。

  食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

  储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃


  猪肚怎么做好吃:红烧猪肚

  需要的原料

  猪肚3个,青椒1只,红椒1只,葱姜蒜、花椒、香菜、八角、桂皮、盐、香叶、老抽、料酒。

  做法步骤

  1、将猪肚清洗干净,直到猪肚上没有粘液。

  2、在高压锅中放入清水,倒入洗好的猪肚,放入盐、花椒、大料、桂皮、香叶,上汽后再煮13分钟。

  3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

  4、在炒锅中放入油,将葱姜蒜和辣椒爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

  烹饪技巧

  猪肚很好清洗,一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液。


  猪肚怎么做好吃:麻辣泼猪肚

  需要的`原料

  猪肚300克,花生1小杯,花椒1小撮,蒜瓣3粒,姜1小块,辣椒干5个,胡椒粉少量,葱花适量,酱油适量。

  做法步骤

  1、将猪肚清洗干净,切成丝,用胡椒粉、姜和适量的盐腌制15分钟左右。

  2、花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

  3、在锅中放入适量的清水,烧开,倒入猪肚丝,焯水三四分钟熟了马上捞出。

  4、将花椒放在炒好的猪肚上面。

  5、在锅中倒入适量的油,放入辣椒干和蒜末爆香。

  6、爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,最后淋上酱油即可。

  小贴士

  猪肚要买新鲜的,而买新鲜的猪肚最好早上买,新鲜的猪肚是黄白色,有弹劲、黏液多,无肿块,这样的猪肚就是好的猪肚。


  猪肚怎么做好吃:猪肚鸡

  需要的原料

  猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粉10克,白醋15毫升,红枣5颗,纯牛奶1盒,姜30克,淀粉10克,鸡粉少许,盐少许。

  做法步骤

  1、将猪肚用流动的清水搓洗干净,放入碗中,加入适量的食用盐和白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。

  2、冲洗干净后,加入淀粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除异味。

  3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出,切成条状。

  4、鸡肉清洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。

  5、将切好的猪肚放在高压锅中,加入足量的清水、姜片、胡椒粒,大火烧开上汽后,转中火继续煮5—10分钟左右。

  6、猪肚下气候,倒入砂锅中,放入鸡肉,大火煮开转小火煮10分钟。

  7、倒入一盒牛奶再用大火煮开,最后加入盐和鸡粉调味关火即可。

  烹饪技巧

  1、猪肚买回来一定要认真的搓洗几次,用盐或白醋,还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味。

  2、猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩,时间短点就比较脆口。


【猪肚怎么做好吃】相关文章:

清炖猪肚汤怎么做04-05

甲鱼怎么做好吃03-26

鱼汤怎么做好吃06-03

燕麦怎么做好吃03-26

小葱怎么做好吃03-30

腌鱼怎么做好吃01-27

腊鸭怎么做好吃07-19

洋葱怎么做好吃?11-10

鸭舌怎么做好吃03-26

红鱼怎么做好吃04-05