清炖猪肚汤怎么做

清炖猪肚汤怎么做

　　清炖猪肚汤是一道美味的菜肴，非常的好吃，小编就来跟大家说说怎么做出一道美味的清炖猪肚汤。一起来看看吧！

　　难度：

　　切墩（初级）

　　时间：

　　1小时以上

　　主料

　　猪肚600g

　　辅料

　　料酒适量、葱段适量

　　姜片适量、盐适量

　　白砂糖5小颗、白胡椒粉少许

　　面粉适量

　　清炖猪肚汤的做法步骤

　　1、葱姜，洗净改刀。

　　2、猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次。

　　3、盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净。

　　4、倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净。

　　5、以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净。

　　6、将洗净的猪肚切成小段。

　　7、锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用。

　　8、砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开。

　　9、葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚。

　　10、第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动。

　　11、加入少许盐花和五小粒白砂糖。

　　12、最后撒入少许白胡椒粉，调味即可。

　　小贴士

　　清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，嘟嘟洗了三遍才放心。

　　砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂。

　　嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦。

　　炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了。

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