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腐竹蘑菇怎么做好吃
导语:腐竹蘑菇怎么做好吃?以下是小编为大家整理的文章,欢迎阅读!希望对大家有所帮助!
所需食材
鲜蘑菇200克,腐竹100克,黄瓜50克,素鲜汤50克,精盐,味精,植物油,花椒各适量。
制作方法
(1)发好的腐竹下沸水锅烫一下,捞出沥水,切成3厘米长的段。
(2)鲜蘑菇洗净,下沸水锅焯透捞出,在顶部剞上十字花刀。
(3)黄瓜洗净,切成菱形小块,用精盐略腌片刻,挤去汁。
(4)将腐竹摊放在盘底,四周放上鲜蘑菇,再将腌过的黄瓜围放在鲜蘑菇与腐竹的交界处。
食用须知
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。
食用好处
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。
2.热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了,是很好的减肥食品。
3.维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比较强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5.维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
6.营养丰富
蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
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