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蚝香翡翠包菜卷的做法
天气热了,食欲都不好,更何况是上了年纪的父母们呢,一起来做道简单美味的蚝香翡翠包菜卷吧!本文特意为大家收集整理了蚝香翡翠包菜卷的做法,希望大家喜欢!
蚝香翡翠包菜卷需要准备的材料:
卷心菜1棵
辅料:枸杞子10粒
调料:米醋1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2汤、匙水1汤匙
蚝香翡翠包菜卷的做法:
1.准备卷心菜一棵,用刀切去根部,使菜叶的末端与根不相连,用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下
2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂,剥下来的菜叶用清水冲洗干净
3.锅里放足量冷水大火烧开,放入洗好的菜叶,焯烫10秒至菜叶变软
4.捞出菜叶,立即用凉白开冲凉,使菜叶冷却并控干水分
5.处理好的卷心菜叶放在案板上,把叶片的两端向中间折回,用手握着菜叶的根端卷起
6.卷成一个包菜叶卷,枸杞子10粒用冷水泡软
7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里,上面用枸杞子做点缀
蚝香翡翠包菜卷的做法之蚝油香辣米醋汁的调制过程
8.准备一个小碗,放入1汤匙蚝油,放入1汤匙米醋,接着放入1/2茶匙白糖
9.再放入1汤匙辣椒油,放入1汤匙凉白开搅拌均匀,成蚝油香辣米醋汁
10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可
蚝香翡翠包菜卷做法小贴士:
1、包菜尽量选择完整不破裂,叶片翠绿的;
2、剥叶片的时候,最好把根部切掉,使菜叶的末端与根不相连,用手握菜叶的根端顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下,这样剥下来的菜叶完整不破裂;
3、包菜叶焯烫时变软立即捞出,不要长时间焯烫,否则会失去菜叶爽脆的口感;
4、焯烫好的菜叶用凉水过凉,可保证菜叶翠绿的色泽;
5、调味料没有局限性,可依个人口味随意搭配。
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