凉拌猪蹄的做法

凉拌猪蹄的做法

　　凉拌猪蹄味道极赞，营养价值又高，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌猪蹄的做法 香而不腻十分开胃”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌猪蹄的做法：

　　材料：

　　猪蹄，蒜，姜，小米椒，香菜，生抽，醋，食盐等

　　步骤：

　　1.准备好食材。

　　2.猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

　　3.煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

　　4.浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

　　5.所有调味料切碎。

　　6.浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

　　以上主要介绍了凉拌猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

　　猪蹄的制作技巧

　　1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

　　2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;

　　3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

　　4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

　　5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

　　猪蹄的食用禁忌

　　一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

　　1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

　　2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

　　以上就是关于：“凉拌猪蹄的做法 香而不腻十分开胃”的分享，希望对你有帮助。

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