家常素菜做法

时间:2022-04-21 03:16:43 美食 我要投稿

家常素菜做法

  多吃素菜对身体好,能够帮助人体排出体内垃圾,降低胆固醇,下面那大家就一起来看看如何制作美味的素菜食谱吧。

  素菜煮义一一双耳拌银杏

  材料

  黑木耳50克,雪耳80克,银杏16粒,芹菜300克,红萝卜半个。

  做法

  1、雪耳、黑木耳用温水浸软,撕开小朵。

  2、芹菜切段、红萝卜切丝,锅内放清水煮开,放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起,放入食用油、红萝卜,芹菜焯一下捞起。

  3、最后放入白果煮10分钟。

  4、将所有材料沥干水份,加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。

  小诀窍温馨提示

  1、银杏含有白果苷,可分解毒素而引致中毒,故不能吃过多。

  2、在煮银杏的时候,最好不要加盖,让银杏中的小毒挥发掉,煲粥也是要打开小小煲盖。

  素菜烩饭

  材料

  米饭,豆角,番茄,橄榄菜,高汤或者清水,盐,香油、食用油、味精、胡椒。

  做法

  1.切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭(昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。

  2.出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。

  蝉衣素菜卷

  材料

  荠菜,腐皮1张,适量盐,胡椒粉。

  做法

  1、荠菜把黄叶挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香~绰水,晾凉,轻轻挤一下,切碎,和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆,需要调适量盐、胡椒粉入点味道。

  2、将腐皮裁成两个长方形,入菜泥抹平,卷起。

  3、平底锅烧热,略放油,入菜卷,中小火煎至金黄,切段即可。

  炒五彩素菜

  材料

  红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒、盐、调味油、淀粉、胡椒粉。

  做法

  1、洗净材料切丁,起锅下油全部倒下去炒,炒到熟时,加盐,装盘。

  2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌,加少许盐跟胡椒粉,粘稠时变成透明色即可熄火,铺上刚刚炒好的菜上面。

  素菜炒饭

  材料

  剩饭一碗,鸡蛋1个,洋葱1/4个,豆腐干2块,小白菜4棵,蚝油2汤匙,盐少量。

  做法

  1.洋葱、豆腐干、小白菜切碎。

  2.鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米粉。

  3.热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛起待用。

  4.重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦。

  味噌素菜炖

  材料

  味噌,白菜,素丸子,香菇,裙带菜。

  做法

  1.不需放油,锅中倒入适量水,生活在日本的博友尼尼说,日本的做法都是关火前才放酱,酱化开后马上关火,大酱不能煮要不里面的有益的菌就都死了——以后注意。

  2.放入切好的香茹,泡香菇的水一起倒入锅中。

  3.放加泡好的裙带菜,泡裙带菜的水也可倒入。

  4.放入白菜(我长了个白菜脑袋,几天不见就想)。

  5.最后放素丸子(因是熟的),略炖即可。

  浓汤牛肉素菜

  材料

  牛腩600g,洋葱、土豆、胡萝卜、西兰花、西红柿、冬笋、精盐、味精、鸡精、牛尾汤、绍酒各适量。

  做法

  1、牛肉切块,焯水,洗净;土豆、胡萝卜、冬笋去皮,均切块;洋葱去外膜、蒂,切成块;西兰花掰开分成小朵;西红柿洗净,切滚刀块。

  2、把洗净的牛肉放入沙锅内,加绍酒、水、牛尾汤大火烧开,小火炖1.5小时后加入土豆、胡萝卜、冬笋、西兰花、洋葱、西红柿再炖10分钟,加精盐、味精、鸡精调味即成。

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