家常水煮鱼的做法
导语：水煮鱼有汤有菜，味道鲜美，让人吃了难以忘记，只要掌握水煮鱼的做法，在家也可以经常做来吃哦！下面就由小编来为大家带来家常水煮鱼的做法，想吃的朋友们就要自己动手做噢！
水煮鱼家常做法第一步
准备草鱼1条，大约2斤重，辣椒和花椒适量，豆瓣酱50克，豆芽1斤，胡椒粉10克，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，姜1块，蒜5瓣，桂皮少量，八角1个，盐适量，准备好，就开始下一步啦！
水煮鱼家常做法第二步
把鱼去内脏、去磷和腮洗干净后，把鱼肉剔出来，鱼头和鱼排留着备用，再斜着刀切成薄片，然后加入胡椒粉、盐和料酒抓匀，腌制五分钟，再加入适量淀粉搅拌均匀备用，把豆芽洗干净，放在加了盐的沸水里烫熟捞出沥干水，再铺在盘底里备用。
水煮鱼家常做法第三步
在锅里放油烧热，关掉火，加入辣椒和花椒烧入味，捞出备用，再把豆瓣酱放进锅里，用小火烧开，等油变成红色，再加入桂皮、八角、蒜和姜爆炒出香味，然后加入鱼头和鱼排煸炒五分钟，再加入适量的水和盐，煮大概十分钟。
水煮鱼家常做法第四步
把腌制的鱼片倒进锅里煮，鱼片放进去后不要搅动，这样很容易把鱼肉搅烂，等鱼片煮开后，关小火继续煮三分钟，不要煮得过久哦！否则鱼肉会变得很硬。
水煮鱼家常做法第五步
把煮好的鱼汤倒在放好豆芽的盘里，把刚才捞出的辣椒和花椒放在鱼汤里，在锅里放油烧热，把油倒进汤里，美味的水煮鱼就大功告成了。
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