鹅蛋的做法

时间:2022-04-21 23:42:45 美食 我要投稿
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鹅蛋的做法大全

  导语:鸡蛋第日常生活中最常见的蛋类,相信大家都知道鸡蛋做法十分多,那么鹅蛋就不一样了,那么鹅蛋可以怎么做呢?下面就由jy135美食频道小编给大家带来鹅蛋的做法大全,希望大家喜欢!

 鹅蛋的做法大全

  【营养价值】:

  1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

  2. 鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的`各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

  3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

  4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

  5. 鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。


  【生蚝虾酱煎鹅蛋】

  材料:小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜

  步骤:

  1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

  2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。

  3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

  4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。


  【鹅蛋炒牛肉】

  材料:牛肉,酒,香油,胡椒,生粉,生抽,黄瓜条,小苏打,鹅蛋,葱,盐,鱼露

  步骤:

  1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

  2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

  3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

  4.油锅烧热.下油,油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.


  【冰糖炖鹅蛋】

  材料:鹅蛋1只、冰糖适量(根据自己喜欢的甜度放)、干香菇1-2朵

  步骤:

  1.香菇泡发,冰糖碾碎。

  2.鹅蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大,水少的话,蛋会把水吸干且蛋黄易变老),蒸碗覆上保鲜膜,把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水,闭盖,蒸10分钟左右。

  3.鹅蛋蛋黄饱满,蛋白呈透明,这点跟野鸭蛋很相似。


  【葱味鹅蛋】

  材料:鹅蛋150克。

  辣椒(红、尖、干)10克、香菜25克。

  植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。

  步骤:

  1.将鹅蛋煮熟,晾凉,切成若干瓣,装盘;

  2.干红辣椒切末,香菜择洗干净切末;

  3.葱姜洗净切末;

  4.炒锅注油烧热,下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精,浇在鹅蛋上即可。


  【注意事项】

  适用人群

  一般人均可食用。

  是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;

  不适合内脏损伤患者食用。

  不宜人群

  低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

  食物相克

  鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。