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冻过的蚕豆怎么做好吃
蚕豆炒鸡蛋，蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。 是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
食材食谱热量：2395(大卡)主料蚕豆适量鸡蛋适量
一、蚕豆炒鸡蛋
准备材料。
将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。
炒锅里加油，油热后放入蒜末爆香。
倒入蚕豆翻炒一小会。
待蚕豆颜色变绿些时再加入红椒翻炒均匀。
将搅拌均匀的蛋液均匀的倒在蚕豆上。
待蛋液半凝固时将蚕豆翻面。
待蛋液炒熟时葱花、再加适量盐调味即可。
9盛出即可，成品。
二、香酥蚕豆的做法
1.备好原材料：蚕豆剥壳待用。
2.煮锅里加水烧开，放入蚕豆焯水。
3.将蚕豆捞出，沥干水分。
4.蚕豆里调入适量盐。
5.再调入花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，五香粉。
6.磕入1个鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.再调入面粉。继续搅拌均匀。
9.锅里倒入适量植物油烧热。
10.将少许蚕豆放入锅里，别急着翻动。
11.观察蚕豆香酥后，再用铲子推动。
12.炸好的蚕豆起锅，装盘。
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