心形椰蓉面包的做法步骤

心形椰蓉面包的做法步骤

　　心形椰蓉面包，胖嘟嘟的饱满心形就已经向女友表明了你的心意，还没放进嘴已经能感受到飘散在空气的甜蜜，下面是其做法，一起来学下吧：

　　心形椰蓉面包食材介绍

　　高筋粉200g，牛奶150g，黄油50g，椰蓉60g，鸡蛋液30g，细砂糖45g，酵母2g，盐1g，

　　心形椰蓉面包的做法步骤

　　1、将除黄油外的所有材料混匀，揉到稍具薄膜，加入黄油继续揉至扩展阶段，将面团滚圆，放28度温暖处进行第一次发酵。

　　2、做椰蓉馅：黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收。

　　3、把椰蓉馅分成6份备用。

　　4、把发酵好的面团取出轻压排气。

　　5、然后平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　6、取一份面团擀开成圆形。

　　7、包入一份椰蓉馅，收口处捏紧。

　　8、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。

　　9、然后纵向对折一次。

　　10、再横向对折一次。

　　11、用刀切开，底部留1.5~2厘米不要切断。

　　12、将切面翻转向上，全部整形完成后，排放在烤盘上。

　　13、开启烤箱的发酵功能，35度，发酵40分钟。

　　14、将装有面包的烤盘放进烤箱中进行发酵。

　　15、发酵至两倍大，刷上全蛋液。

　　16、开启烤箱预热180度。

　　17、将面包放进烤箱中层，烤15分钟。

　　18、烘烤结束，取出放凉即可。

　　小窍门

　　1、进行基础发酵后的面团，用手指在面团中间插个洞，如果洞口没回缩，则发酵完成，若洞口回缩，则发酵不充足，或洞口周围的面团下陷，则发酵过度了。

　　2、擀开包有椰蓉馅的面包时，力度要轻柔，以免把面团擀破。

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