手撕肉松面包的做法步骤

手撕肉松面包的做法步骤

　　除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

　　2. 20分钟后，暂停，放入黄油；

　　3. 面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；

　　4. 30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；

　　5. 面包机继续发面工作；

　　6. 1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

　　7. 取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

　　8. 将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；

　　9. 把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；

　　10. 撒上适量肉松；

　　11. 继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；

　　12. 进行最后发酵，面团至原来的2倍大；

　　13. 烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；

　　14. 出炉后脱模冷却。

　　15. 成品图

　　小贴士

　　1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

　　2、 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。

　　3、 烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。

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