羊肉暖锅的做法

羊肉暖锅的做法

　　羊肉是非常适合在冬季食用的，冬季经常吃羊肉对我们的身体健康是非常有利的，羊肉的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　　羊肉暖锅的做法

　　材料

　　2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜(上海叫蒜苗)。

　　羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜。

　　做法

　　1、首先将羊肉清洗干净，然后将其下入凉水中，紧接着在锅内加入姜片几块白萝卜，能够很好的去除味道。

　　2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。

　　3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。

　　4、然后在锅中加入适量的油，然后将油烧热，等到油8成热的时候将生姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，加入并爆香。

　　5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。

　　6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就好了。

　　小诀窍

　　吃的时候先把萝卜羊肉吃完，再加入先前还剩下的羊肉汤，放在电磁炉上，做成小火锅，下入金针菇，娃娃菜，冻豆腐或者百叶节。特别方便，又好吃。

　　双参羊肉锅

　　材料

　　羊肉(瘦)750克，山药250克，胡萝卜200克，人参15克。

　　辅料

　　香菜20克。

　　调料

　　大葱10克，姜5克，植物油20克，料酒10克。

　　盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克。

　　做法

　　1、首先将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，再将其放入热水中冒去血沫后，将血沫捞出。

　　2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓。

　　3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸。

　　4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开。

　　5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。

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